◇アスパラとしらすのパスタ◇

アスパラとしらすのパスタを作りました♪

〇作り方〇
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
香りが出たらアスパラ、しらすを加え、炒めます。
パスタ(グルテンフリーパスタ)を湯がきます。
1~2分前にキャベツを加え、一緒に湯がきます。
フライパンにしいたけ粉、茹で汁、梅干し、細かくすった緑茶を入れ、味を整え、パスタ、キャベツを和えたら出来上がりです。

梅干しの酸味、緑茶のほろ苦さがさっぱり感を引き出してくれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◇春のかた焼きそば◇

春の野菜、あさり、釜揚げしらすを使ったかた焼きそばを作りました♪

〇作り方〇
あさり、水を煮立て、殻を取り除きます。
鍋にたけのこ、セリ、ウド、新玉ねぎ、ねぎ、きくらげ、舞茸、あさり、煮汁を入れ、一煮します。
塩、酒、醤油で味をつけ、水溶き葛粉でとろみを付け、かた焼きそばに掛け、釜揚げしらすを乗せたら出来上がりです。

油を使ってないのであっさりといただけます。
春の香りを楽しめる一品。

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◇ピロシキ(乳製品不使用)◇

乳製品不使用のピロシキを作りました♪

〇作り方〇
ピロシキの皮(強力粉、薄力粉、アルミニウムフリーベーキングパウダー、塩、てんさい糖、溶き卵、ココナッツオイル、豆乳を混ぜ、こね、濡れ布巾に包んで30分位休ませます。)
めん棒で伸ばし、丸く型抜きし、具(玉ねぎ、牛ひき肉、黒豚ひき肉、塩、黒胡椒、マッシュルーム、玄米ご飯、ゆで卵を炒め、合わせて作ったもの)を乗せて、包み、揚げ油(米油)170℃~180℃でこんがり揚げたら出来上がりです。

小さめのピロシキでとても食べやすく作れます。
サクッとしたあっさり感は手作りならではだと思います。

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◇魚のみそ粕漬け焼き◇

銀ダラとタラの切り身をみそ粕床に漬け、焼きました♪

〇作り方〇
みそ粕床(板酒粕、みそ、酒、水)に切り身をガーゼに包み漬け込みます。
二晩置き、焼いたら出来上がりです。

生魚をみそ粕床に漬けることで、身が柔らかくふっくらとし焼き魚になります。
保存する意味でも役立つみそ粕床です。

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◇サフランご飯とフリカッセ(マクロビ/グルテンフリー)◇

マクロビ/グルテンフリーのフリカッセ(フランス料理の白い煮込み)にサフランご飯を添えました。

〇作り方〇
7分づき米、サフラン、菜種油、水を合わせ、30分置き、炊飯器で炊きます。
ソイナゲットを熱湯で戻し、生姜、みりん、醤油につけます。
鍋に菜種油を熱し、玉ねぎをしんなり炒め、塩、こしょうし、ナゲットに米粉をまぶし、加え、炒めます。
玉ねぎ、マッシュルーム、カリフラワーを炒め、加え、炒め、白ワイン、水を入れ、10分煮ます。
豆乳を加え、一煮したら出来上がりです。

サフランご飯にパセリをちらしフリカッセを添えます。

おしゃれな一品ですがシンプルな味わいで食べやすいです。

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