◇むつとごぼうの炊合せ◇

小さめのむつとごぼうの炊合せを作りました♪

〇作り方〇
鍋に酒、みりん、ごぼう(叩いて切る)を入れ、煮ます。
むつのウロコ、頭、ハラワタを取り、鍋に加え、煮たら出来上がりです。

ごぼうに魚の旨味が染み込み、両方美味しくいただける料理です。
日本酒ともよく合います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇鮭ときゅうりの寿司◇

塩鮭ときゅうりのさっぱりお寿司を作りました。

〇作り方〇
寿司飯(分つき米、米酢、塩)を作ります。
塩鮭を焼いて、皮、骨をとり、ほぐします。
きゅうりは薄切りにして塩を振ります。
馴染んできたら布巾でしぼり、水分を取ります。
寿司飯に鮭、きゅうり、大葉をあわせ、白ゴマを振ったら出来上がりです。

夏の暑さで食欲が落ちたときにも、寿司飯はさっぱりとしていて食欲がわきます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇夏野菜しらすそうめん◇

夏野菜としらすをたっぷり乗せたそうめんを作りました♪

〇作り方〇
そうめんを茹で、水洗いし、水分を切り、器に盛ります。
野菜(きゅうり、ミニ大根、オクラ、わかめ、大葉、トマト)、しらすを乗せます。
タレ(粉しいたけ、水、味の母、酢、しょうゆ、ごま油)をかけ、切りゴマをちらしたら出来上がりです。

手元にある夏野菜としらすをたっぷり乗せて、タレをかけるだけで素麺を美味しく食べられます。
火を使わないでできるものは夏は嬉しいですね。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◇親子丼◇

シンプルな親子丼を作りました♪

〇作り方〇
タレ(みりん、しょうゆ、だし)で鶏肉を煮ます。
溶き卵をかけ、半熟でご飯に乗せたら出来上がりです。

平飼いの卵、健康に育った鶏(抗生物質飼料を不使用)を使いました。
短時間でできるうれしい一品です。
味噌汁(新玉ねぎ)、カブのぬか漬けを添えました。

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◇実山椒と稚鮎の佃煮◇

稚鮎をまるごと食べられる柔らかい佃煮を作りました♪

〇作り方〇
実山椒は身をさっと湯がき乾燥させたもの、酒、みりん、しょうゆを煮立て、稚鮎の素焼きを重ならないように並べ、ホイルを乗せ、1時間半煮ます。
そこに酒、米飴、しょうゆを煮溶かしたものをかけ、コトコト1時間煮たら出来上がりです。

山椒の実も稚鮎も柔らかく、くさみもなく炊きあがりました。
売られている佃煮よりも優しい味付けなので安心していただけます。

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