カテゴリー: 一般料理

釜揚げ桜えびでちらし寿司を作りました♪

〇作り方〇
すし飯（分つき米、酢、てんさい糖、塩）にすりごま、芽ひじき（芽ひじき、だし、味の母、しょうゆ）、菜の花（湯がき水に取る）、釜揚げ桜えび（煮切り酒、桜えび）をきれいに盛り付け、出来上がりです。

釜揚げ桜えびがきれいな桜色で気持ちをウキウキします。
季節のもの同士よく合いますね。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


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『こぶし咲き 里の山々 抱きいる』

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ホタテとサーモンのマリネを作りました♪

〇作り方〇
ホタテ、サーモン、きゅうりを5mm位の角に切り、マリネ液（塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイル）と合わせます。
型(セルクル)に詰め、形を整え、盛り付けて出来上がりです。

材料を細かく刻み、型に詰めて形を作り盛り付けることで、新たなイメージの一品になりました。

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食べる小魚かたくちいわしを黒糖で絡めました♪

○レシピ○
材料：
・黒糖 30g
・水 10g
・かたくちいわし 30g
・黒ごま 少々

作り方：
1.黒糖と水を鍋に入れて煮ます。フツフツした弱火にします。

2.魚と黒ごまを入れ、よく絡めます。

3.火を止め、混ぜて、周りが乾いたら出来上がりです。



魚がまるごと食べられる健康的なお菓子です。
作り置きができて、いつでもつまめるので便利です。

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放し飼い安心飼料で育てた鶏（骨付き）とキャベツを塩麹だけで味付けたスープを作りました♪

〇作り方〇
鍋に鶏（骨付きぶつ切り）、キャベツ、水、手作り塩麹（麹、塩、水）を入れ、30～40分煮て出来上がりです。

塩麹の味付けなので、とても口当たり良くやさしい味わいです。
あつあつをふうふういいながら大人から子どもまで食べられる一品です。

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白菜に鶏ひき肉を包み蒸してあんかけをかけました♪

〇作り方〇
白菜（ゆがく）、硬いところを包丁で叩き、縦に薄く包丁を入れます。
片栗粉を振り、鶏ひき肉だんご（鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、塩、コショウ、卵白、酒、片栗粉）を包みます。
蒸し器で15分蒸します。
あん（鶏ガラスープ、塩、酒、水溶き片栗粉）をかけて出来上がりです。

白菜と鶏肉は相性がよく、やさしく上品な味わいの一品です。

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