◇うどの炊き込みご飯(マクロビ)◇

うどを入れた炊き込みご飯を作りました♪

〇作り方〇
分つき米、昆布、水、酒、しょうゆ、塩、うど(拍子切り)を入れ、炊きます。
炊きあがったら、湯がいた菜の花を加え、出来上がりです。

春を感じられる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇カリフラワースープ(マクロビ)◇

カリフラワースープを作りました♪

〇作り方〇
カリフラワー、じゃがいも、玉ねぎをウォーターソテー(昆布だし汁、塩、オリーブオイル)し、やわらかく煮ます。
ブレンダーにかけ、ピュレして出来上がりです。

濃さを薄くしたいときには豆乳で薄めてもよいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇ココナッツ団子(マクロビ)◇

上新粉、白玉粉の団子にくるみと白味噌あんを包んでココナッツをまぶした団子を作りました♪

〇作り方〇
上新粉、白玉粉を混ぜ、水を加え、耳たぶの硬さにこね、団子に丸めます。
あん(くるみ、白味噌)を包み、蒸し器で8~10分蒸します。
ココナッツフラワーをまぶして出来上がりです。

あんに甘みがないので食事感覚で食べてられます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◇パンキッシュ(マクロビ)◇

パン生地をクラフトにしてキッシュを作りました♪

〇作り方〇
クラフト(酵母、米粉、地粉、黒ごま、塩、てんさい糖、ココナッツオイル、水)をパンを作る要領で第一次発酵させます。
タルト型に敷き、ピケし、オーブンで180℃/15分焼きます。
フィリング(マッシュルームを炒め、塩、コショウし、タルト生地に敷きます。キャベツ、アボカドを順に乗せ、豆乳ホワイトソース(菜種油、玉ねぎ、米粉、豆乳、塩、コショウ)を上からかけ、オーブンで180℃/15分焼いて出来上がりです。

パン生地のクラフトが食べごたえがあり、通常のキッシュよりもあっさりしています。

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お待ちしております。

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◇新年のご挨拶・おせち◇

新年明けましておめでとうございます。
淑気をおせちにこめてお届けします。

【おせちメニュー】
1枚目
・なます(結び紅白)
・有頭海老 塩焼き
・ひたし豆 桜えび
・松前漬 (人参、昆布、するめ、かずの(しょうゆ、みりん、酒)
・昆布巻(昆布、ごぼう、かんぴょう、しょうゆ、みりん、てんさい糖)

2枚目
・栗渋皮煮(栗、米飴、てんさい糖)
・ゆずオランジェット(ゆず、てんさい糖)
・ようかん(小豆、デーツ、米飴、てんさい糖、寒天、金粉)
・茶巾(栗、百合根、てんさい糖、塩)

3枚目
・温野菜(海老芋、蓮、人参、芽キャベツ、かぶ、菜の花)
・白ごまダレ(白味噌、タヒニ、ねりごま、酒、みりん)

4枚目
・ライ麦米粉パンサンドイッチ(手作りライ麦酵母、米粉、ライ麦、塩)
具材:
レタス、卵、マヨネーズ、塩、コショウ
・米粉パンサンドイッチ(手作り酒粕米粉酵母、米粉、ライ麦、塩)
具材:
レタス、マスタード、焼き豚

5枚目 6枚目
・パヴェサンドイッチ(手作り天然酵母、粉、塩)
具材:
レタス、トマト、クリームチーズ
レタス、卵、塩、コショウ、マヨネーズ
レタス、焼き豚
アボカドディップ(アボカド、レモン、玉ねぎ、ピクルス、塩、コショウ)
レタス、ゴーダチーズ

本年もよろしくお願いします。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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