◇桜もち(マクロビ)◇

桜の花をあしらって桜もちを作りました♪

〇作り方〇
道明寺粉に熱湯を加え、よく混ぜます。
濡れ布巾をかけ、10分置きます。
濡れ布巾に包み、13分くらい蒸します。
熱いうちにてんさい糖を混ぜ、等分し、丸め、あん(小豆、デーツ、米飴、てんさい糖、しょうゆ)を包みます。
桜の塩漬けを塩抜きし、上に乗せて出来上がりです、

椿の葉で挟んで椿餅にもなります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇ココナッツ団子(マクロビ)◇

上新粉、白玉粉の団子にくるみと白味噌あんを包んでココナッツをまぶした団子を作りました♪

〇作り方〇
上新粉、白玉粉を混ぜ、水を加え、耳たぶの硬さにこね、団子に丸めます。
あん(くるみ、白味噌)を包み、蒸し器で8~10分蒸します。
ココナッツフラワーをまぶして出来上がりです。

あんに甘みがないので食事感覚で食べてられます。

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◇ココナッツ味の三つ編みパン(天然酵母パン)◇

天然酵母にココナッツを入れて三つ編みパンを作りました♪

○作り方○
生地(天然酵母、強力粉、てんさい糖、ココナッツオイル、ココナッツフラワー、塩、水)をこね、まとめ、第一次発酵させます。
6等分に分割し、1本を2つ折りを2~3回繰り返し、丸め、ベンチタイム。
楕円に伸ばし、クルクル巻いて、棒状にします。
端を2cm位残し、3本に切り三つ編みをします。
第二次発酵させます。
オーブンで180℃/15分焼いたら出来上がりです。

前に作った時はココナッツシュガー、ココナッツパウダーを使いました。
手元にある材料を利用するのもありです。
遊び心がある可愛いパンです。

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◇豆腐ティラミス(マクロビ)◇

何回か載せている豆腐ティラミスです。
器という装いを変えるだけで、より和や洋を演出できます。
作り方は前に載せたものと同じです。

○作り方○
豆腐を熱湯に入れ、湯がき、水切りします。
米飴は湯煎で柔らかくし、豆腐と合わせ、ブレンダーで滑らかにします。
型にスポンジを敷き、抹茶をふり、小豆あん(デーツと米飴、てんさい糖で作った手作りあん)を乗せ、豆腐クリームを乗せ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。

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