◇さんま飯◇

さんまと分つき米を炊き合わせました♪

〇作り方〇
さんまは頭、わたを取り、塩して置き、グリルで焼きます。
分つき米は洗い、水を切ります。
鍋に米、水、酒、しょうが、焼いたさんまを乗せ、ガスで炊きます。
沸騰するまで強火、沸騰したら弱火(10分)、火を止め、10分蒸らしたら出来上がりです。

さんま飯が炊き上がったら、ご飯を混ぜて、骨を取ったさんまを乗せると食べやすいです。
熱燗のお酒とよく合います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇新しいレッスンメニュー◇

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・フリカッセ
・サフランライス
・きのこスープ
・コンポート

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

***************

◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
こちらのコースは毎月変わります。

【ソイビーフシチューコース】
・ソイビーフシチュー
・ピクルス
・スープ
・ぷるーんオレンジ煮
・紅茶

【豆腐ドリアコース】
・豆腐ドリア
・お豆スープ
・人参サラダ
・生チョコ風菓子
・穀物コーヒー

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇ゆず大根(マクロビ)◇

大根をゆずで漬けました♪

〇作り方〇
大根を薄切りにします。
塩をまぶします。
重石をし、水が上がったら、水を切ります。
ゆずの薄切りとてんさい糖を合わせ、瓶に入れたら出来上がりです。
1日で馴染みます。

柚の香りと黄色の色合いが食欲をそそります。
大根がたくさんあるときに作ってみてください。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇プルーンの黒ビール煮フランスパン(天然酵母パン)◇

プルーンを黒ビールで煮て、フランスパンに入れたパンを作りました♪

〇作り方〇
ドライプルーンを黒ビールで煮ます。
そのまま冷まします。
パンの生地(手作り酵母、準強力粉、塩、水、プルーン黒ビール煮、煮汁)を混ぜ、こね、のばし、丸め、第一次発酵させます。
フランスパンの形に成形し、第二次発酵させます。
クープを入れ、オーブンで260℃/9~10分焼いたら出来上がりです。

スライスしたパンをトーストし、オリーブオイル、塩、プルーンのビール煮、黒こしょうで食べました。
今までに食べたことのない美味しさがあります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇えごま食パン(天然酵母パン)◇

えごまを入れ、パウンド型で食パンを作りました♪

〇作り方〇
生地(手作り酵母、準強力粉、てんさい糖、豆乳、油、塩、水、えごま)を混ぜ、こね、のばし、丸め、第一次発酵させます。
生地をのばし、丸め、パウンド型に入れ、ホイルを被せ、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/15分、アルミホイルを取って、15分焼いたら出来上がりです。

食パンの型が無くても小さい四角のパンが焼けます。
えごまのプチプチ感は気持ちを弾ませてくれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ