◇カツカレーおにぎり◇

マグロのカツをカレー味のタレに絡めおにぎりを作りました♪

〇作り方〇
まぐろを酒、しょうゆに漬け、下味をつけます。
米粉、水、パン粉をつけ、油で揚げます。
タレ(玉ねぎを炒め、しんなり飴色になったら、生姜を加え炒めます。カレー粉、昆布、しいたけ、だし、しょうゆ、みりん、てんさい糖、塩で味を整え、葛粉でとろみを付けます)で、カツを絡め、分つき米をご飯、海苔でおにぎりにして出来上がりです。

ご飯を少なめにして、カレー味のカツを楽しむと美味しいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇れんこん寿司◇

細いれんこんでれんこん寿司を作りました♪

〇作り方〇
すし飯(分つき米、酢、てんさい糖、塩)を作ります。
れんこんを酢、てんさい糖、塩で炒りつけます。
すし飯にれんこん、白ごま、新しょうが甘酢漬けを混ぜます。
みょうがを千切りにし、水にさらし、水気を切り、天盛りにして出来上がりです。

具材を色々加えないシンプルな寿司は飽きが来ないで楽しめます。

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◇米粉クリームチーズブルーベリーマフィン◇

米粉マフィンにクリームチーズ、ブルーベリーを入れて作りました♪

〇作り方〇
ココナッツオイル、てんさい糖、水をよく混ぜます。
米粉、アルミニウムフリーベーキングパウダーを加え、混ぜます。
マフィン型に生地を半量入れ、クリームチーズ、ブルーベリーを乗せ、半量の生地をかぶせます。
オーブンで200℃10分/180℃2~3分焼いて出来上がりです。

小麦系の粉を米粉に置きかけたお菓子のレパートリーが増えてきました。

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◇とうもろこしパン◇

しょうゆで絡めたとうもろこしを入れたパンを作りました♪

〇作り方〇
とうもろこし、ココナッツオイル、しょうゆで炒りつけ、冷まします。
生地(手作り酵母、てんさい糖、塩、卵、水)を混ぜ、こね、とうもろこしを混ぜ、まとめ、第一次発酵させます。
6等分し、とうもろこしを包み、形を整え、第二次発酵させます。
切り込みを一本入れ、オーブンで200℃/15分焼いて出来上がりです。

スイートコーンとパン生地の甘みがよく合ったおやつパンです。

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