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米粉、ココナッツオイルでクッキーを作りました♪

〇作り方〇
ココナッツオイル、てんさい糖、豆乳を温め、なじませます。
米粉、ココア、アルミニウムフリーベーキングパウダーを混ぜます。
キャロブチップを加え、丸め、形を作ります。
オーブンで180℃/10分焼いたら出来上がりです。

バレンタインのプレゼントにも喜ばれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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アマモトヤスコ

白菜に鶏ひき肉を包み蒸してあんかけをかけました♪

〇作り方〇
白菜（ゆがく）、硬いところを包丁で叩き、縦に薄く包丁を入れます。
片栗粉を振り、鶏ひき肉だんご（鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、塩、コショウ、卵白、酒、片栗粉）を包みます。
蒸し器で15分蒸します。
あん（鶏ガラスープ、塩、酒、水溶き片栗粉）をかけて出来上がりです。

白菜と鶏肉は相性がよく、やさしく上品な味わいの一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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甘酒を使ったソースを作りました♪

〇作り方〇
甘酒（もち米、米麹）、しょうゆ、すりおろしにんにく、すりおろし玉ねぎを鍋に入れ、フツフツ煮立ったら、酢を加え、火を止め、出来上がりです。

調理例として車麩を戻し、甘酒ソースをつけ、菜種油でこんがり焼きました。

野菜にかけたり、和えたりと色々使えるソースです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『裸木の むこういっぱい 青い空』

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今回から試食コースのメニューは「マクロビおまかせコース」ということで、できるだけその時期の身近な食材を使ったものに変更させていただきます。
レッスンメニューは今まで通りです。
よろしくお願いします。


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新しいレッスンメニューです。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・玄米ご飯
・味噌汁（昆布だし）
・車麩のてりやき（甘酒ソース）
・おひたし
・黒豆黒糖がらめ

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


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いちごを入れたエクレアを作りました♪

〇作り方〇
シュー生地（水、バター、てんさい糖、粉、卵）を作り、絞り袋に入れ、絞り出し、オーブンで200℃/18分焼きます。
包丁で切れ込みを入れ、カスタード（卵黄、てんさい糖、米粉、豆乳）を絞り入れ、いちご（いちご、てんさい糖）を置き、表面にチョコを塗って出来上がりです。

シューを焼くときにしっかり焼き色がついて膨れ上がるまでオーブンを開けないことが大事なポイントです。
カスタードは米粉を使ってやさしい味にしました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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