◇親子丼◇

シンプルな親子丼を作りました♪

〇作り方〇
タレ(みりん、しょうゆ、だし)で鶏肉を煮ます。
溶き卵をかけ、半熟でご飯に乗せたら出来上がりです。

平飼いの卵、健康に育った鶏(抗生物質飼料を不使用)を使いました。
短時間でできるうれしい一品です。
味噌汁(新玉ねぎ)、カブのぬか漬けを添えました。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇実山椒と稚鮎の佃煮◇

稚鮎をまるごと食べられる柔らかい佃煮を作りました♪

〇作り方〇
実山椒は身をさっと湯がき乾燥させたもの、酒、みりん、しょうゆを煮立て、稚鮎の素焼きを重ならないように並べ、ホイルを乗せ、1時間半煮ます。
そこに酒、米飴、しょうゆを煮溶かしたものをかけ、コトコト1時間煮たら出来上がりです。

山椒の実も稚鮎も柔らかく、くさみもなく炊きあがりました。
売られている佃煮よりも優しい味付けなので安心していただけます。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇新しいレッスンメニュー◇



◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・玄米ご飯
・人参カレー
・アボカドドリンク
・ピクルス

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

***************

◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
こちらのコースは毎月変わります。

【ピザコース】
・ピザ(天然酵母)
・スープ
・いちごヨーグルト
・ティー

【おこわコース】
・コーンとトマトのおこわ
・すまし汁
・キヌアのサラダ
・アイス
・穀物コーヒー

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ



◇新じゃがノリ山椒塩がらめ(マクロビ)◇

旬の新じゃが(小粒)を使った料理を作りました♪

〇作り方〇
じゃがいもは皮付きのままタワシで洗い、水気をふき、米油で煮ます。
じゃがいもに火が通ったら油を別の器に取り、塩、青のり、山椒を絡めたら出来上がりです。

味噌がらめも美味しいですが、青のりの香りと山椒のピリ辛もたまりません。
塩は”海の精”を使いました。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ