◇さばのリゾット◇

秋さばを乗せたリゾットを作りました♪

〇作り方〇
秋さば、塩をして少し置き、3~4切れにします。
米は洗い、湯の中に入れ、10分煮て、水洗いし、水切りします。
にんにく(すりおろし)、ローズマリー、パセリ、塩、黒胡椒、米、きのこを混ぜ合わせ、耐熱皿に入れ、さばを乗せ、オーブンで250℃/20分焼いたら出来上がりです。
パセリ、ローズマリーをちらしたら出来上がりです。

オーブンで作るリゾットは手軽にできてうれしいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇ジャムタルト◇

乳製品を使わないジャムタルトを作りました♪

〇作り方〇
タルト生地(卵、てんさい糖、オリーブオイル、米粉、地粉、 アルミニウムフリーベーキングパウダー)を作り、5mm厚さにのばし、タルト型に敷きます。
ピケし、オーブンで180℃/7~8分空焼きます。
タルト型にジャム(いちご、てんさい糖、レモン汁)を乗せ、タルト生地で紐を作り乗せます。
オーブンで180℃/10~12分焼いたら出来上がりです。

今回はいちごジャムを使いましたが、冷蔵庫などに眠っている他のジャムでも代用できます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇新しいレッスンメニュー◇

◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・ホワイトシチュー
・玉ねぎスープ
・カリフラワーピクルス
・みかん寒天

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
こちらのコースは毎月変わります。

【人参カレーコース】
・玄米ご飯
・人参カレー
・マリネ
・アボカドドリンク
・ビスコッティ

【ラザニアコース】
・ラザニア(酒粕チーズ)
・スープポット
・海藻サラダ
・柿ドライフルーツケーキ
・たんぽぽコーヒー

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。

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◇焼き豆腐の塩麹野菜あんかけ(マクロビ)◇

豆腐をこんがり焼いて、塩麹で味付けした野菜あんをかけた、焼き豆腐あんかけを作りました♪

〇作り方〇
木綿豆腐(一晩水切り)、4枚に切り、軽く塩をし、米粉をまぶし、ごま油でこんがり焼きます。
鍋肌に醤油を回し絡めます。
野菜(キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、きのこ、人参)を鍋に入れ、塩麹(米麹、塩、水)、酒を加え、蓋をして蒸煮します。
水溶きくず粉でとろみをつけ、焼いた豆腐にかけたら出来上がりです。

豆腐も一手間かけるとしっかりとしたメイン料理になります。
野菜はあるものを使って、できたて熱々をどうぞ。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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