◇ココナッツ水ようかん(マクロビ)◇

手作りこしあんにココナッツミルクを入れ、水ようかんを作りました♪

〇作り方〇
こしあん(生あん、てんさい糖、米飴、塩)を作ります。
寒天フレークを水で戻し、鍋に入れ、水を加え、煮溶かします。
てんさい糖を加え、煮溶かし、こしあんも加え、なめらかになるまでよく煮て、塩ひとつまみ、ココナッツミルクを加え、一煮し、型に流し、固めたら出来上がりです。

こしあんは作って冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。
和のこしあんに洋のココナッツミルクがマッチして、面白く驚きのある味わいの一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇新しいレッスンメニュー◇

◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・ナスのラザニア
・冬瓜スープ
・りんごジュースゼリー(寒天使用)

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
こちらのコースは毎月変わります。

【おはぎコース】
・おはぎ(デーツアン、きなこ、ゴマ)
・漬物(ぬか漬け、菊芋の奈良漬け)
・すまし汁
・フルーツゼリー(寒天使用)

【酵母パンコース】
・手作り酵母パン
・ディップ
・グリル焼き野菜(香りドレッシング)
・トマトスープ
・玄米甘酒シャーベット

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。

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◇便利なあめ色玉ねぎ(マクロビ)◇

いろいろな料理に使えて便利なあめ色玉ねぎを作りました♪

〇作り方〇
鍋に菜種油をしき、玉ねぎ(スライス)、にんにく(つぶす)を入れ、蓋をして弱火で1時間加熱したら出来上がりです。
(途中焦げないように混ぜます。)

小分けにして冷凍保存しておくと便利です。
カレー、シチュー、スープなどに・・・コクが出て自然の甘みが加わります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇鮭ときゅうりの寿司◇

塩鮭ときゅうりのさっぱりお寿司を作りました。

〇作り方〇
寿司飯(分つき米、米酢、塩)を作ります。
塩鮭を焼いて、皮、骨をとり、ほぐします。
きゅうりは薄切りにして塩を振ります。
馴染んできたら布巾でしぼり、水分を取ります。
寿司飯に鮭、きゅうり、大葉をあわせ、白ゴマを振ったら出来上がりです。

夏の暑さで食欲が落ちたときにも、寿司飯はさっぱりとしていて食欲がわきます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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