ブログ

かぼちゃとじゃがいもを春巻の皮に包んでサモサを作りました♪

〇作り方〇
かぼちゃ、じゃがいを茹でて潰します。
ココナッツオイルでクミンシード、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、塩、カレー粉を加え、炒めます。
かぼちゃ、じゃがいもと合わせ、冷まします。
春巻の皮を半分に切って、三角形に包みます。
オーブンで200℃/5分焼いて出来上がりです。

揚げてないのであっさりしたサモサになりました。
ちょっとしたおやつにもぴったりです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

白あんにレモンを加えて、あんパンを作りました♪

〇作り方〇
パン生地（手作り酵母、粉、塩、水）を作ります。
生地を分割し、レモンあん（白あん、レモン汁、はちみつ）を包みます。
レモンピール（レモンの皮を水で柔らかく煮て、てんさい糖のシロップに漬けて作ります）を乗せ、オーブンで180℃/10分焼いて、出来上がりです。

白あんにレモンを加えることで甘さを和らげ、レモンピールの香りが爽やかなあんパンです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

手作り甘酒ですあまを作りました♪

〇作り方〇
手作り甘酒（もち米、麹）を温め、上新粉、てんさい糖、塩をあわせた中に入れ、混ぜます。
蒸し器（強火）で22分くらい蒸します。
熱いうちに木べらでこね、三等分し、一本は抹茶を入れ、こね、棒状にして、まきすとラップで形を整えます。
ココアを混ぜたもの、プレーンのものと作り、冷まして出来上がりです。

手作り甘酒は作って冷凍するとシャーベットになって、この夏、暑さをしのげました。
甘酒と上新粉の蒸し菓子は体と心に優しく、滋養になります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『撫子の 控えめに咲く 半日陰』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

はもの皮を焼いてきゅうりを和えました♪

〇作り方〇
はもの皮をこんがり焼いて、千切りにします。
きゅうりは薄切りにして、塩でもみ、水分を絞ります。
はもの皮ときゅうりを合わせ、盛り付けて、二杯酢をかけて出来上がりです。

はもの身は骨切りして湯がいて食べます。
はもの皮をそいで焼いて食べる一品です。
酒の肴になります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

新しいレッスンメニューです。
月替りマクロビ料理コースのみ毎月変わります。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・ライスペーパー
・甘酒コチュジャン
・ビーツじゃがいもスープ
・甘酒シャーベット

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ