◇新しいレッスンメニュー◇


新しいレッスンメニューです。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・ラザニア(豆乳米粉ホワイトソース、ソイミートソース)
・塩麹スープ
・豆乳グルト(ストロベリー)

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇メリークリスマス♪生キャラメル◇

生クリーム、はちみつ、てんさい糖、豆乳、バターで生キャラメルを作りました♪

〇作り方〇
鍋にてんさい糖、はちみつ、豆乳を入れ、煮溶かします。
生クリーム、バターを加え、弱火で25~30分煮詰めていきます。
型にクッキングシートを敷き、流し、冷蔵庫で1時間固め、切って出来上がりです。

久しぶりに生キャラメルを作りました。
甘くてとろける食感で幸せをもらえます。
MERRY CHRISTMASを生キャラメルとクーベルチョコで書きました。
1枚目の写真は手作りリースです。

楽しいクリスマスを!

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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『森に住む 妖精となりし クリスマス』

◇コチュジャンそぼろあん◇

甘酒で作ったコチュジャンでそぼろあんを作りました♪

〇作り方〇
ひき肉を炒めます。
にんにく、しょうがを加え、炒めます。
コチュジャン、酒、しょうゆ、スープを入れ、煮ます。
かぼちゃ、がんも(グリルで焼いたもの)を加え、からめ、水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がりです。

甘酒コチュジャンの作り方:
甘酒(もち米、米麹)米飴、塩を鍋に入れ、煮ます。
みそ(大豆、米麹、塩)を加え、弱火で煮ます。
韓国粉唐辛子を加え、一煮します。
粗熱を取り、酢を加え、混ぜ、出来上がりです。

一般のコチュジャンは辛味が強いですが、甘酒コチュジャンは辛味が抑えられます。
かぼちゃ、がんもが入ってボリュームのある一品です。
お酒にも合いますね。
肉が苦手な人はソイミートを使ってできます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇そば粉てんぷら(マクロビ)◇

そば粉で天ぷらの衣を作り、舞茸を揚げました♪

〇作り方〇
ボールにそば粉、水、塩を入れ、混ぜ合わせ、衣を作ります。
舞茸を一口大くらいの大きさに分け、衣をくぐらせ、油で揚げて出来上がりです。

サクッと揚がり、そばの上に乗せてもよく合います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇りんごスフレ(グルテンフリー)◇

りんごの中にスフレ生地を入れ焼きました♪

〇作り方〇
りんごをくり抜き、豆乳バター、てんさい糖を塗ります。
くり抜いたりんごをてんさい糖で煮ます。
りんごの底に敷きます。
スフレ生地(水切りグルト、てんさい糖、卵、レモン汁、米粉)をりんごの中に流し、オーブンで180℃/20分焼いて出来上がりです。

スフレと焼きりんごを一緒に楽しめるスイーツです。
焼き立てをフーフーしながら食べるのもいいですね。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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