◇新しいレッスンメニュー◇


新しいレッスンメニューです。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・ちらし寿司
・お吸い物
・いちご寒天

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇黒千石大豆寒天寄せ(マクロビ)◇

黒千石大豆を使って寒天寄せを作りました♪

〇作り方〇
黒千石大豆(てんさい糖、水)を煮ます。
寒天液(棒寒天、水、てんさい糖)に豆を加え、よく混ぜます。
型を濡らし、流し、固めて出来上がりです。

黒千石大豆は一般の黒豆より小さく、早く火が通ります。
寒天寄せにすると粒が多く全体にいき渡ります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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『ラナンキュラス 芯の強きに 春きざし』


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アマモトヤスコ

◇りんごとバナナプチパイ(マクロビ)◇

りんご、バナナのプチパイを作りました♪

〇作り方〇
パイ生地(地粉、全粒粉、水、メープルシロップ、菜種油、塩)を作り、3mm厚さ位の大きさにカットします。
ピケし、りんご煮(紅玉、てんさい糖、水)、レーズン、シナモンを包み、上にりんご煮を乗せます。
バナナは薄めに切って、包み、上に数枚乗せ、シナモンを振ります。
オーブンで200℃/20分くらい焼いたら出来上がりです。

一人一個食べられる大きさです。
形は一つ一つ不揃いですが、手作りの味わいがあります。
気取らない普段使いのパイです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇ココアクッキー(グルテンフリー/マクロビ)◇

米粉、ココナッツオイルでクッキーを作りました♪

〇作り方〇
ココナッツオイル、てんさい糖、豆乳を温め、なじませます。
米粉、ココア、アルミニウムフリーベーキングパウダーを混ぜます。
キャロブチップを加え、丸め、形を作ります。
オーブンで180℃/10分焼いたら出来上がりです。

バレンタインのプレゼントにも喜ばれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇白菜巻き◇

白菜に鶏ひき肉を包み蒸してあんかけをかけました♪

〇作り方〇
白菜(ゆがく)、硬いところを包丁で叩き、縦に薄く包丁を入れます。
片栗粉を振り、鶏ひき肉だんご(鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、塩、コショウ、卵白、酒、片栗粉)を包みます。
蒸し器で15分蒸します。
あん(鶏ガラスープ、塩、酒、水溶き片栗粉)をかけて出来上がりです。

白菜と鶏肉は相性がよく、やさしく上品な味わいの一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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