◇ひじきご飯(マクロビ)◇

ひじきの炊き込みご飯を作りました♪

〇作り方〇
ひじきを戻します。
しらたきはアク抜きして切ります。
干し椎茸を戻します。
煮汁(てんさい糖、しょうゆ、酒、しいたけの戻し汁)で、ひじき、しらたき、干し椎茸を一煮します。
釜に分つき米、たけのこ、人参、煮たひじき、しらたき、干し椎茸、水、酒、しょうゆ、塩を入れ、炊いたら出来上がりです。

乾燥ひじきはいろいろな使いみちがあります。
保存できるので、気がついたときに求めておくと良いですね。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇中華ゴマ団子(マクロビ)◇

白玉粉とこしあんで中華ゴマ団子を作りました♪

〇作り方〇
白玉粉、てんさい糖、水をよく混ぜ、耳たぶの硬さにします。
こしあん(小豆、てんさい糖)、練ごま、ごま油をよく練り合わせます。
白玉粉の生地にあんを包み、白ごまをまぶし、油で揚げたら出来上がりです。

揚げるときに中温でじっくり時間をかけて中まで火を通すのがポイントです。
こしあんと柔らかい白玉の生地が一緒になって口の中に広がります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇新しいレッスンメニュー◇

◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・玄米ご飯
・味噌汁
・厚揚げの黒酢炒め
・カブの塩麹和え
・りんご煮

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
こちらのコースは毎月変わります。

【フリカッセコース】
・サフランライス
・フリカッセ
・ビーツスープ
・洋梨コンポート
・たんぽぽコーヒー

【サンドイッチコース】
・オープンサンドイッチ
・かぼちゃポタージュ
・プルーンコンフィチュールの豆乳ヨーグルト
・紅茶

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


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◇鮭コロッケ◇

鮭を入れたコロッケを作りました♪

〇作り方〇
生鮭に塩を振り、10分位置きます。
皮、骨を取り、細く切ります。
じゃがいもを茹で、つぶし、ホワイトソース(オリーブオイル、玉ねぎ、米粉、塩、こしょう、豆乳)、ソイミートソース(オリーブオイル、玉ねぎ、人参、セロリ、トマトソース、米粉、ソイミート、塩、こしょう、しょうゆ、バルサミコ酢、メープル、赤ワイン)をそれぞれ大さじ1位加え、混ぜます。
玉ねぎ、鮭を混ぜ、形を作り、粉、豆乳、パン粉をつけ、米油(中温)で揚げたら出来上がりです。

ホワイトソースは味はもちろん、つなぎにもなってくれます。
手作りホワイトソース、ソイミートソースは冷凍保存ができるので、料理の隠し味として少し使うと、特別な一品になります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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