◇新しいレッスンメニュー◇

◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・とうもろこしご飯
・味噌汁
・なめたけ
・みかんゼリー

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
こちらのコースは毎月変わります。

【手作り酵母パンコース】
・手作り酵母パン
・クリームコロッケ
・ビーツとじゃがいもスープ
・サラダ
・フルーツパフェ
・ジャスミンティー


【巻きずしコース】
・巻きずし
・生麩すまし汁
・生姜甘酢漬け
・きゅうりとうりの奈良漬け
・水ようかん
・三年番茶

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


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◇イサキのカルパッチョ◇

イサキをカルパッチョにしました♪

〇作り方〇
イサキは頭、はらわたを取り、三枚におろします。
皮をひいて、中骨を抜きます。
薄切りにして、野菜(レタス、ズッキーニ、きゅうり、セロリ、紫玉ねぎ、パプリカ)に乗せ、バルサミコ酢、しょうゆ、オリーブオイルをかけたら出来上がりです。

活きの良い魚が手に入ったときにカルパッチョにすると、野菜も美味しくたくさん食べられます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇生ゆば揚げ(マクロビ)◇

引き上げ生ゆば揚げました♪

〇作り方〇
ゆばを短冊に切り、塩をかけます。
粉をまぶし、豆乳をつけ、パン粉を絡め、米油で揚げたら出来上がりです。

カラッと揚げた食感が酒を進ませてくれる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇白あんパン(天然酵母パン)◇

天然酵母で白あんパンを作りました♪

〇作り方〇
天然酵母、準強力粉、塩、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割し、白あん(白手亡豆、てんさい糖、塩)を包み、くるみを中央に乗せ、第二次発酵させます。
オーブンで260℃/4分、240℃/2分焼いたら出来上がりです。

白あんパンは白手亡豆の優しい味にほっこりします。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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