◇一句◇

『梅雨晴れや しめりもゆるむ 安らけき』

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アマモトヤスコ

◇玄米甘酒マフィン(マクロビ)◇

手作り玄米甘酒を使ってマフィンを作りました♪

〇作り方〇
玄米甘酒(玄米もち米、米麹)、水、なたね油、メープルシロップ、くず粉、重曹、玄米粉、地粉を混ぜます。
バナナ、レーズンを加え、マフィン型に入れ、オーブンで180℃/18~20分焼いたら出来上がりです。

甘酒の力でふっくらしっとり甘みのあるマフィンに仕上がりました。

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◇新しいレッスンメニュー◇



◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・とうもろこしご飯
・かぼちゃスープ
・海藻サラダ
・甘酒ドリンク

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
こちらのコースは毎月変わります。

【パスタコース】
・かぼちゃパスタ
・トマトスープ
・人参サラダ
・バナナアイス

【パンコース】
・米粉パン
・ライ麦パン
・アボカドディップ
・ココナッツバター
・豆腐オリーブオイル漬け
・チャイ

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。

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◇バナナココナッツアイス(マクロビ)◇

バナナとココナッツミルククリームでアイスを作りました♪

〇作り方〇
アルミの器にバナナを潰し、ココナッツミルククリーム、ラムレーズン(レーズン、ラム酒)を混ぜ、凍らせたら出来上がりです。

サクサクに仕上げるコツは固まる間によく混ぜて空気を入れることです。
自然の甘みだけなのですが、しっかり甘さを感じます。
暑いとき一口ほおばるだけでほてりを取り、スッキリさせてくれます。

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◇菊芋の奈良漬け◇

菊芋の奈良漬けを作りました♪

〇作り方〇
菊芋を塩漬けにします。
熟成酒粕、てんさい糖、塩を混ぜて床を作り、菊芋を漬け込みます。
5~6ヶ月漬けたら出来上がりです。

私は5ヶ月漬けました。
酒の美味しい蔵元の酒粕を使っているので、日本酒好きにはたまらない味わいです。
歯ごたえもしっかりあり、琥珀色もいいですね。

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