◇ソイ酢豚風(マクロビ)◇

豚肉の代わりにソイを使って酢豚を作りました♪

〇作り方〇
ソイナゲットを熱湯で戻し、水気を切り、下味(しょうが、にんにく、しょうゆ、酒、ごま油)をつけ、片栗粉をまぶし、揚げます。
人参、玉ねぎ、たけのこ、しいたけ、ピーマンを油通しします。
ソイと野菜を熱し、味(だし汁、黒酢、みりん、酒、しょうゆ、てんさい糖、塩)をつけ、くず粉でとろみを付けたら出来上がりです。

肉は使ってませんが、しっかりしたボリュームがあり、黒酢が食欲を引き出してくれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇夏野菜しらすそうめん◇

夏野菜としらすをたっぷり乗せたそうめんを作りました♪

〇作り方〇
そうめんを茹で、水洗いし、水分を切り、器に盛ります。
野菜(きゅうり、ミニ大根、オクラ、わかめ、大葉、トマト)、しらすを乗せます。
タレ(粉しいたけ、水、味の母、酢、しょうゆ、ごま油)をかけ、切りゴマをちらしたら出来上がりです。

手元にある夏野菜としらすをたっぷり乗せて、タレをかけるだけで素麺を美味しく食べられます。
火を使わないでできるものは夏は嬉しいですね。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◇奈良漬けフランスパン(天然酵母パン)◇

手作りの奈良漬けを入れたフランスパンを作りました♪

〇作り方〇
手作り天然酵母、準強力粉、塩、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
フランスパンの要領で生地を伸ばし、菊芋奈良漬けの粗みじんを乗せ、成形します。
第二次発酵させます。
クープを入れ、オーブンで260℃/10分焼いたら出来上がりです。

いぶりがっこ入りのフランスパンが美味しかったので、奈良漬けでもと試してみました。
奈良漬けそのものは酒の味が強かったですが、パンに入れることで落ち着いて食べやすくなりました。
チャレンジして何か気づきがあると喜びが増します。

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◇一句◇

『娘にかえり 花茣蓙ひろげ おままごと』

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◇新しいレッスンメニュー◇

◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・かぼちゃパスタ
・トマトスープ
・人参サラダ
・豆乳ドリンク

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
こちらのコースは毎月変わります。

【とうもろこしご飯コース】
・とうもろこしご飯
・夏野菜の素揚げ
・味噌汁
・つけもの(ぬか漬け・柴漬け)
・酢の物
・あんみつ
・三年番茶

【ラザニアコース】
・ナスのラザニア
・冬瓜スープ
・海藻サラダ
・フルーツみつ豆
・アイスティー

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。

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