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上新粉、白玉粉の団子にくるみと白味噌あんを包んでココナッツをまぶした団子を作りました♪

〇作り方〇
上新粉、白玉粉を混ぜ、水を加え、耳たぶの硬さにこね、団子に丸めます。
あん（くるみ、白味噌）を包み、蒸し器で8～10分蒸します。
ココナッツフラワーをまぶして出来上がりです。

あんに甘みがないので食事感覚で食べてられます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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天然酵母にココナッツを入れて三つ編みパンを作りました♪

○作り方○
生地（天然酵母、強力粉、てんさい糖、ココナッツオイル、ココナッツフラワー、塩、水）をこね、まとめ、第一次発酵させます。
6等分に分割し、1本を2つ折りを2～3回繰り返し、丸め、ベンチタイム。
楕円に伸ばし、クルクル巻いて、棒状にします。
端を2cm位残し、3本に切り三つ編みをします。
第二次発酵させます。
オーブンで180℃/15分焼いたら出来上がりです。

前に作った時はココナッツシュガー、ココナッツパウダーを使いました。
手元にある材料を利用するのもありです。
遊び心がある可愛いパンです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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何回か載せている豆腐ティラミスです。
器という装いを変えるだけで、より和や洋を演出できます。
作り方は前に載せたものと同じです。

○作り方○
豆腐を熱湯に入れ、湯がき、水切りします。
米飴は湯煎で柔らかくし、豆腐と合わせ、ブレンダーで滑らかにします。
型にスポンジを敷き、抹茶をふり、小豆あん（デーツと米飴、てんさい糖で作った手作りあん）を乗せ、豆腐クリームを乗せ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。

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『枇杷の花 近づきやわし 香りあり』

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新しいレッスンメニューです。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・ご飯（分つき米）
・麻婆豆腐（甘酒コチュジャン）
・酒粕入り味噌汁
・甘酒

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


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