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新しいレッスンメニューです。
月替りマクロビ料理コースのみ毎月変わります。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・菜の花パスタ
・塩麹しょうがスープ
・黒豆黒糖がらめ

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

小豆を煮てぬれ甘納豆を作りました♪

〇作り方〇
小豆を柔らかく煮ます。
水、てんさい糖を煮溶かし、小豆を加え、ひと煮して、5～6時間置きます。
また火を通し、小豆をザルに取り、煮汁にてんさい糖を加え、ひと煮し、小豆を加え、5～6時間置きます。
これを繰り返し、小豆をバットに広げ、乾かして出来上がりです。

時間をかけ作られたものはとても味わい深く、心を和ませてくれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『今年花 ぽつんと咲くや かわいらし』

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アマモトヤスコ

春彼岸で白こしあんの玄米ぼたもちを作りました♪

〇作り方〇
玄米もち米を炊いて、握ります。
白こしあん（白花豆、てんさい糖、水、塩）でご飯が熱いうちに包み、出来上がりです。

こしあんの滑らかさと玄米のつぶつぶ感が味わい深いぼたもちになりました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

かぼちゃとセロリを作りました♪

〇作り方〇
かぼちゃ、セロリ、玉ねぎをスライスし、ウォーターソテー（水、オリーブオイル、塩、黒こしょう）します。
ブレンダーでピュレし、豆乳を加え、ひと煮して出来上がりです。

かぼちゃだけのスープよりもセロリを入れると軽めの食感と香りがついて、新鮮な感じでいただけます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

鶏肉をお酢で柔らかく煮ました♪

〇作り方〇
鶏肉に塩、コショウし、フライパンでこんがり焼きます。
鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで煮ます。
トマトを加え、煮詰め、焼いた鶏肉、酢を加え、さらに煮ます。
肉を焼いたフライパンに水を入れ、肉の旨味をこそぎ、トマトピューレ、はちみつ、塩、コショウを加え、15分くらい煮ます。
味が足りないときは、塩麹を少し落とします。
ローズマリーを添えて出来上がりです。

鶏肉を骨付きにしてボリュームをだすのもよいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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