◇よもぎとデーツあんのスコーン(マクロビ)◇

よもぎ粉を練り込んだ生地にデーツあんをサンドしたスコーンを作りました♪

〇作り方〇
スコーン生地(手作り酵母、地粉、米粉、よもぎ粉、てんさい糖、塩、菜種油、豆乳)をのばし、デーツあん(小豆、デーツ、米飴、しょうゆ)を乗せ、その上に生地を乗せ、カットします。
オーブンで200℃/15分焼いたら出来上がりです。

よもぎと小豆で和の印象のスコーンになります。

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◇ドライトマトとコーンの米粉パン(天然酵母パン)◇

天然酵母に米粉、ドライトマト、コーンを入れてパンを焼きました♪

〇作り方〇
生地(天然酵母、米粉、ドライトマトのオリーブオイル漬け、コーン、トマトピューレ、トマトジュース、塩)を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
形を作り、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/20~25分焼いたら出来上がりです。

米粉のパンは発酵させてからやさしく扱ってあげないと固くなってしまいます。
小麦粉を米粉100%にしても、もっちりとした美味しいパンが焼けました。

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◇キアヌと夏野菜サラダ(マクロビ)◇

キヌアと夏野菜のサラダを作りました♪

〇作り方〇
キヌア(キヌア1/2カップ、水1カップで沸騰するまで中強火で煮ます。弱火にして20分煮て、火を止め10分蒸らします。)、トマト、マッシュルーム、アボカド、きゅうり、パプリカを角切りにし、ドレッシング(オリーブオイル、メープルシロップ、レモン汁、塩、コショウ)で和えたら出来上がりです。

キヌアを炊いておくと色々なものに使えて便利です。
小分けにして、冷凍保存も大丈夫です。

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◇ひよこ豆とトマトのジンジャーご飯◇

ひよこ豆とトマトの炊き込みご飯を作りました♪

〇作り方〇
五分つき米を洗って水切りします。
鍋に米、水、塩、しょうが(みじん切り)を入れ、混ぜ、ひよこ豆、ミディトマトを乗せ、中強火で沸騰するまで、弱火で9分、火を止めて10分蒸したら出来上がりです。

トマトが煮崩れてピュレ状態に混ざり、甘みのあるご飯になりました。

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