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『月照らす 繕う古布の もろさかな』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ハチミツを入れたゼリーを作りました♪

〇作り方〇
粉ゼラチンを水でふやかします。
火にかけ、溶かし、ストレートジュース、ハチミツを加え、ひと煮します。
型に流し、冷蔵庫で冷やし、固めて出来上がりです。

手軽にできるスイーツです。
ハチミツをかけても美味しいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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新しいレッスンメニューです。
月替りマクロビ料理コースのみ毎月変わります。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・ソイミートソース
・コーンスープ
・りんごコンポート

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


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ikkuikkoをオープンし11周年を迎えました♪
いつもありがとうございます。

記念に米粉抹茶カステラに挑戦しました。

〇作り方〇
型に厚紙を敷き、生地（卵白、てんさい糖でメレンゲを作ります。卵黄、てんさい糖、はちみつ、ココナッツオイル、水を混ぜ、米粉、抹茶を加えます。メレンゲを切るように混ぜます。）を流し、オーブンで160℃/40分焼いて出来上がりです。

あったかいお茶と一緒にいただいて、また一歩進みたいと思います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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全粒粉のフランスパンに手作り奈良漬けを入れて焼きました♪

〇作り方〇
生地（手作り酵母、全粒粉、塩、水）を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
生地を伸ばし、手作り奈良漬け（菊芋、塩漬けし、熟成酒粕、てんさい糖、塩）をちらし、フランスパンの要領で形を作ります。
切込みを入れ、オーブンで260℃/7～8分焼いて出来上がりです。

全粒粉を使うとモッチリ感が出て、食べごたえがあります。
菊芋の歯ごたえ、塩味でお酒が進みます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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