◇新しいレッスンメニュー◇


新しいレッスンメニューです。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・玄米ご飯
・納豆がんも
・味噌汁
・甘酒

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

***************

◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇クリームチーズ米粉シフォンケーキ◇

クリームチーズを入れた米粉シフォンケーキを作りました♪

〇作り方〇
ボールにクリームチーズを入れ、よく混ぜ、てんさい糖を加え、なじませ、水を加え、合わせます。
湯煎にかけなめらかにします。
卵黄を加え混ぜます。
粗熱をとり米粉、アルミニュームフリーベーキングパウダーを混ぜます。
卵白、てんさい糖でメレンゲを作り、二回に分けて加えます。
シフォンケーキの型に流し、オーブンで170℃/30分焼いて出来上がりです。

焼き上がったら逆さにして冷ますと、生地のしぼみを防げます。
クリームチーズと米粉のモッチリ感が美味しいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
 

◇いちじくヨーグルトサラダ◇

いちじくをギリシャヨーグルト、塩、オリーブオイルで食べるサラダを作りました♪

〇作り方〇
いちじくは皮をむき、くし形に切って、並べます。
ギリシャヨーグルト、塩、オリーブオイルをかけて出来上がりです。

クリームチーズのように濃厚なギリシャヨーグルトといちじくがよく合います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
 

◇一句◇

『雲が切れ 十五夜お月さん 顔だしぬ』

お月見団子とお花を飾りました。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇マロングラッセ(マクロビ)◇

栗にブランデーの香りをつけたマロングラッセを作りました♪

〇作り方〇
栗の鬼皮をむきます。
15分ぐらい湯がいて、渋皮を丁寧にむきます。
シロップを作り栗を漬け、一晩置きます。
栗を取り、シロップに分量のてんさい糖を足し、沸かし、栗を漬けてまた一晩置きます。
これを数回繰り返し、最後の仕上げにブランデーを加え、栗を漬け込んで出来上がりです。

作ってみることでマロングラッセが高級品であることがよくわかります。
手間暇がかかります。
上質な栗に出会えた時にぜひ挑戦してみてください。
保存食にもなります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ