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『掃き寄せつ 金木犀の 香もらう』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

カリフラワーのみそグラッセを作りました♪

〇作り方〇
カリフラワーを小房に分け、軸に切り込みを入れます。
鍋にカリフラワー、ひたひたの水、てんさい糖、白みそ、オリーブオイルを入れ、蓋をしないで煮て、出来上がりです。

柔らかく優しい味に仕上がります。
箸休めにおすすめです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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新しいレッスンメニューです。

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・マクロビシチュー
・スープ
・カリフラワーピクルス
・洋梨コンポート

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コース◆
レッスンコースとは違い、こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
メニューの内容はその時期の身近な食材のおまかせになります。

こちらのコースはメニューの指定はできません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。


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鶏ガラスープをとり、豆腐、野菜を使ったテリーヌを作りました♪

〇作り方〇
鶏ガラスープ（鶏ガラ、水、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、フェンネル）にゼラチンを加え、煮溶かします。
パウンド型にラップを敷き、野菜（なす、きゅうり、トマト、いんげん）、豆腐（水切りしたもの）と鶏ガラスープ（ゼラチン入り）を注ぎながら、彩りよく詰めていきます。
冷蔵庫で冷やし、固めて出来上がりです。

中に入れるものは魚、肉系を工夫して加えると、ボリュームあるテリーヌになります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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マグロでおつまみを作りました♪

〇作り方〇
刺身用マグロをミンチにします。
玉ねぎ（みじん切り）、粒マスタード、黒こしょう、塩をミンチとよく混ぜます。
団子に丸めて出来上がりです。

簡単に作れる酒の肴です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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