カテゴリー: 一般料理

鮭をミンチにして焼き、サンドイッチを作りました♪

〇作り方〇
秋鮭（骨、皮を取りミンチ、塩、コショウ）を小判型に焼きます。
タルタルソース（卵、塩、コショウ、マヨネーズ）を作ります。
食パン（手作り天然酵母、強力粉、てんさい糖、豆乳、オリーブオイル、塩、水）を焼いて、サンドイッチ用にスライスし、バターを薄く塗ります。
レタス、タルタルソース、鮭をサンドして出来上がりです。

生秋鮭は身が柔らかいので、ミンチにしやすいです。
アクセントを付けたいときはきゅうりのピクルスをサンドするとよいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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手羽先（放し飼い、抗生物質不使用）をカレー粉でピリッと作りました♪

〇作り方〇
手羽先を塩、こしょう、にんにくに漬け、30分置きます。
カレー粉をまぶし、フライパンで両面こんがり焼きます。
グリルで中まで火を通して出来上がりです。

ビールのおつまみにぴったりです。
周りは辛味が効いて中はジューシーです。

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寒天にハチミツ梅シロップをかけました♪

〇作り方〇
棒寒天を戻し、煮溶かし、固めます。
梅をハチミツで漬けたシロップ、梅ジャムを添えて出来上がりです。

寒天は常温で固まり、冷蔵庫に冷やしておけば、色々な食べ方を楽しめます。
酢、しょうゆでところてん風に、きなこ、黒蜜、フルーツ、あんこ、アイスなどとご一緒にどうぞ。

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エビと雑穀米のご飯でエビドリアを作りました♪

〇作り方〇
玉ねぎをバターで炒め、雑穀米のご飯を加え、塩、こしょうします。
ソース（菜種油、玉ねぎ、米粉、豆乳、えび、塩、こしょう）を耐熱皿にしき、ご飯を乗せ、ソースをかけ、チーズを散らします。
トースターで170℃/6分焼いて出来上がりです。

野田琺瑯の耐熱皿を頂いたので早速使ってみました。
軽くて火の通りも良く、盛り付けたものも映えてくれました。

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ホタテとフキを入れたドリアを作りました♪

〇作り方〇
玄米ご飯を菜種油でさっと炒め、フキ（下茹でしたもの）をあわせ、味噌で味をつけます。
ホワイトソース（菜種油、玉ねぎ、米粉、豆乳、塩、こしょう）を作り、ホタテ（ベビー蒸しホタテ）を加え、一煮します。
耐熱皿にご飯、ホワイトソースを入れ、オーブンで200℃/5～7分焼いて出来上がりです。

フキを入れることであっさり感が出ました。
残りご飯があるとき、ドリアは目先を変えられる一品が作れます。
ボリュームがほしい時にはチーズを乗せてどうぞ。

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