カテゴリー: 一般料理

イサキをカルパッチョにしました♪

〇作り方〇
イサキは頭、はらわたを取り、三枚におろします。
皮をひいて、中骨を抜きます。
薄切りにして、野菜（レタス、ズッキーニ、きゅうり、セロリ、紫玉ねぎ、パプリカ）に乗せ、バルサミコ酢、しょうゆ、オリーブオイルをかけたら出来上がりです。

活きの良い魚が手に入ったときにカルパッチョにすると、野菜も美味しくたくさん食べられます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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『山桜 うすくれないの 彩残す』

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新生姜とわかめを使ったわかめずしと塩麹卵を作りました♪

〇作り方〇
すし飯（分つき米、酢、塩）にわかめ、新生姜甘酢漬け（新生姜、酢、てんさい糖）を混ぜ、白ごまを散らしたら出来上がりです。
卵を茹でます。
塩麹（麹、塩、水）をまぶし、一晩置いたら出来上がりです。

あっさりさっぱりしたお寿司です。
洗朱塗（会津塗り）の皿に盛りました。
この朱色が大好きです。
わかめずしも塩麹も彩りをもらい、うまささを膨らませてもらっています。

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鯖のみぞれ煮を作りました♪

〇作り方〇
鯖を切り身にします。
片栗粉をまぶし、油で焼きます。
油抜きします。
鍋に酒、だし汁、てんさい糖、しょうゆ、鷹の爪を煮立て、鯖を一煮し、大根おろしを乗せ、一煮して出来上がりです。

鯖を大根おろしを加えて一煮することでヘルシーになり食欲もそそられます。

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お弁当箱を求めたので、おかずを詰めて楽しみました♪

〇作り方〇
れんこんすりおろし、玉ねぎ、粗みじんれんこんは炒めます。
生おから、米粉、塩、しょうゆを加え、まとめ、ハンバーグ形にし、ごま油をフライパンに熱し、両面をこんがり焼いたら出来上がりです。
ゴマダレ（煎り白ごま、しょうゆ、てんさい糖、酢、ごま油、だし汁、みりん）をかけていただきます。
弁当箱は会津塗、木をくり抜いて作っているので、汁が外に出ません。
他のおかずは甘卵、ほうれん草、なめたけ（えのき、昆布、水、甘酒、しょうゆ、酢）、玄米、黒ごま塩です。

お皿や茶碗とで食べるのとは気分が変わって楽しいランチになりました。

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