カテゴリー: 一般料理

オーガニックムール貝で酒蒸しを作りました♪

〇作り方〇
オリーブオイルでにんにく、パセリを炒めます。
塩をし、ムール貝を並べます。
白ワインを振り、フタをして、沸騰するまで中強火、弱火で6分、火を止め6分蒸したら出来上がりです。

素材の良いものを選ぶことで短時間で美味しい料理が完成します。
オーガニックのムール貝が取れる自然を守る人たちへ感謝です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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放し飼いで抗生物質不使用の鶏肉で蒸し鶏を作りました♪

〇作り方〇
鶏手羽先、水、にんにく、しょうが、玉ねぎ、塩、コショウ、酒をコトコト煮て、スープを取ります。
手羽先を取り、骨を除き、肉をほぐします。
ナスはそのまま蒸し、柔らかくなったら、皮を剥き、酢、塩をまぶし、蒸し汁と一緒に器に入れます。
鶏肉を乗せ、黒煉ゴマダレ（黒煉ゴマ、酢、しょうゆ、しょうが、ごま油）をかけたら出来上がりです。

ナスと手羽先を蒸すシンプルでヘルシーな料理。
少し濃厚なタレがよく合い、夏にぴったりです。

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タラとトマトであっさりとしたオーブン焼きを作りました♪

〇作り方〇
耐熱皿にじゃがいも（茹でたもの）、玉ねぎ、タラ（皮、骨を取り、塩をしたもの）を重ね置きます。
トマト（オリーブオイルでにんにくを炒め、トマトを加え、塩、コショウ）を上からかけ、オーブンで180℃/18分焼き、パセリを散らしたら出来上がりです。

トマトが美味しい時期に作るといいですね。
あっさりと食べやすい一品です。

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もち麦とお豆とタコを使ったマリネを作りました♪

〇作り方〇
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくが香りが出るまで炒め、もち麦（熱湯で10分茹でたもの）、お豆（ひよこ豆、とら豆を水煮したもの）、タコをさっと炒めます。
オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、黒こしょうを混ぜ、炒めたものを熱いうちに合わせ、イタリアンパセリを加え、冷やしたら出来上がりです。

タコの味、食感ともち麦、お豆がよく合い、美味しいマリネに仕上がりました。

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生タラをレモンとフェンネルで茹でました♪

〇作り方〇
鍋に魚がかぶるくらいの水、レモン、フェンネルを入れ、沸かします。
生タラの切り身を入れ、強火で茹でます。
火が通れば器に盛り、オリーブオイル、粗塩をかけたら出来上がりです。

あっという間に出来上がる料理はとても助かります。
おしゃれな器に盛って演出すると、ひときわ映えた一品になります。

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