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白玉粉のもちをあんに包んで土用もちを作りました♪

〇作り方〇
もち（白玉粉、水で耳たぶの硬さにこね、熱湯に入れ、浮いたら水に取ります）、あん（デーツあん、黒糖、水、塩をよく練り上げます）でもちを包んで出来上がりです。

暑い土用の丑の日、精が出るように昔の人は考えて食べた土用もちを簡単に品よく作ってみました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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きゅうりがたくさん届いたのでパリパリ漬けを作りました♪

〇作り方〇
湯を沸かし、火を止め、きゅうり（ヘタを落とし半分に切ります）を入れ、そのまま冷まします。
きゅうりを取り出し、湯を沸かし、火を止め、きゅうりを入れ、冷まします。
もう一回繰り返し、きゅうりを輪切り（1cmぐらい）に切り、ふきんに包み、水分を絞ります。
調味料（しょうゆ、みりん、酢）を沸かす寸前で火を止め、絞ったきゅうりを入れ、そのまま冷まします。
きゅうりをザルに開け、調味料をまた沸かす寸前で火を止め、きゅうりを入れ、そのまま冷まします。
もう一回繰り返し、その時に昆布、根生姜、白ごまを入れます。
冷めて出来上がりです。

あっさりした味でパリパリ感が食を誘います。
生のきゅうり10～15本の量が、両手に入るくらいの量になります。
たくさん採れた時や頂いた時に作ると冷蔵庫もスッキリできます。
箸休めとして助かる一品です。

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簡単パイ生地でりんごにチーズのソースをかけたりんごパイを作りました♪

〇作り方〇
簡単パイ生地（粉、ココナッツオイル、塩、水、重ねながらまとめます）を型に敷き、ピケし、オーブンで200℃/10分焼きます。
フィリングA(りんご、てんさい糖を煮ます)、フィリングB（卵、生クリーム、粉チーズを煮溶かします）
焼いたパイにりんごを敷き、チーズのソースをかけ、オーブンで160℃/20分焼いて出来上がりです。

時期外れのりんごを煮て、濃厚なソースで味のバランスを取ったパイです。

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生のメロンを使いメロンシャーベットを作りました♪

〇作り方〇
水、てんさい糖を煮溶かし、火を止め、はちみつを加え、混ぜ、冷まします。
メロンの果肉、シロップをブレンダーにかけ、ピューレします。
タッパーに入れ、凍らせて出来上がりです。

メロンの果肉たっぷりの贅沢なシャーベットです。
完全に固まる前に何回か混ぜて空気を含ませてあげると、ふっくら仕上がります。

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『老鶯や 山から山へ 声つなぐ』

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