◇新しいレッスンメニュー◇



◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・たけのこご飯
・ワカメとたけのこの味噌汁
・お麩の揚げ煮
・たけのこの湯がき方
・いちごのヨーグルト和え

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【豆腐ハンバーグコース】
・豆腐ハンバーグ
・雑穀米ご飯
・春キャベツ
・新玉ねぎ味噌汁
・つばき餅
・抹茶

【パスタコース】
・菜の花とひじきのパスタ
・キヌアとお豆のマリネ
・新玉ねぎスープ(自家製クルトン入り)
・いちごタルト
・ティー

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約お待ちしております。
ご予約はこちらから。

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アマモトヤスコ



◇黒米ぼたもち◇

もち米、黒米(朝紫)を炊き、白こしあんのぼたもちを作りました♪

○作り方○
もち米に黒米を混ぜ炊きます。
白こしあんをご飯の中に入れます。
白こしあんでご飯を包みます。
二種類のぼたもちの出来上がりです。

黒米(朝紫)のつぶつぶ感が残りこしあんとマッチしたぼたもちになりました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇カヌレ(乳製品不使用)◇

体にやさしいカヌレを作りました♪

○作り方○
豆乳、薄力粉、準強力粉、てんさい糖、卵黄をよく混ぜ、冷蔵庫に2~4日寝かせます。
寝かせた生地にココナツオイル、ラム酒(沖縄産)、全卵を混ぜ、1~2日冷蔵庫で寝かせます。
型にココナッツオイル、アガベシロップを塗り、カヌレ生地を流し入れ、オーブンで190℃/50分焼いたら出来上がりです。

安心材料で作ったカヌレはやさしい味わいです。

このカヌレは何日も寝かせないとできませんが、専用のミックス粉を使った簡単に作れる方法もあります。

○ミックス粉を使った作り方○
ボールにお湯を入れ、バターを溶かし、粉(ミックス粉パティスカヌレ)を加え、ホイッパーでよく混ぜます。
ラム酒(沖縄産)を加え、混ぜ、ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせます。
カヌレ型にバターを薄く塗り、カヌレ液を入れます。
オーブンで190℃/50分焼いたら出来上がりです。

ミックス粉の原材料は砂糖、全粉乳、小麦粉、粉末卵白、バニラシード、加工でん粉、バニラ香料、B-カロチンです。
こちらの作り方だと時間短縮できます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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