◇カカオニブビスコッティ(マクロビスイーツ)◇

カカオニブ、カレンツを入れたビスコッティを焼きました♪

○作り方○
菜種油、メープルシロップ、豆乳をよく混ぜます。
地粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を加え、ざっくり混ぜます。
アーモンド、カカオニブ、カレンツを加え、かまぼこ型にし、オーブンで200℃/15~20分焼きます。
1cm位の厚さに切って、切り口を上にし、天板に並べ、オーブンで150℃/15分焼いたら出来上がりです。

カカオニブ、カレンツの大きさが同じ位だとカットする時にきれいに切れます。
ちょっと手間のかかるお菓子ですが、食べたくなる味と食感です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇かた焼きそば(動物性食品不使用)◇

かた焼きそばを作りました♪

○作り方○
中華鍋を熱し、ごま油でにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら、野菜(人参、たけのこ、きのこ、きくらげ、白菜、ねぎ)を炒め、味(塩、酒、味の母)をつけます。
スープ(野菜ブイヨン)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かた焼きそば(小麦粉、油、塩)にかけたら出来上がりです。

レストランでよく食べた頃を思い出して作りました。
身近な品で出来る手軽な一皿です。
野菜たっぷりでとても美味しいです。

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◇バレンタインレッスン◇

レッスンで生徒さんが作ったチョコを写真に撮って下さいました♪

○作り方○
ハート型のクッキー(地粉、葛粉、菜種油、てんさい糖、塩、水)を焼きます。
テンパリングしたチョコレートをかけて、アラザンを飾り出来上がりです。
ガナッシュ(チョコ、生クリーム)を絞り、型に入れ、テンパリングしたチョコを流し、ナッツを乗せたり、ガナッシュを丸めて、ココア、ココナッツ、アーモンドプードルで絡めたり、残ったチョコにナッツ、ラムレーズン、ココナッツなどを混ぜ、丸めたり・・・色々なバージョンが出来上がりました。

気持ちのこもったあま~い手作りチョコです♪

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◇チャバタ(天然酵母パン)◇

チャバタ(平べったい形)を焼きました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、塩、水を入れ、混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
平べったい形にし、第二次発酵させます。
オーブンで230℃/10~14分、火を止め、オーブンの中で10分置いたら出来上がりです。

何にでも合うもっちりとした食感の塩の効いた食事パンです。

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