◇黒米栗ご飯(マクロビ)◇

黒米入りの栗ご飯を作りました♪

〇作り方〇
分つき米を洗い、水を切りを30分します。
栗(鬼皮、渋皮とったもの)を10分煮ます。
炊飯器に米、黒米、栗、昆布、水、酒、しょうゆ、塩を入れ、炊いたら出来上がりです。

黒米は玄米もち米なので、もっちりとした食感が生まれます。
黒米の色に栗の黄金色が映え食欲をそそります。
食欲の秋を楽しめる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◇カツオのたたきのぬか漬け◇

カツオのたたきのぬか漬けを作りました♪

〇作り方〇
カツオをたたきにします。
ぬか床に漬けます。
2日位がちょうどよい味です。
さっと洗い水分を拭き取り切ったら出来上がりです。

ぬか床のすごさをつくづく感じます。
カツオのたたきを漬けたぬか床は処分します。
酒の肴にもぴったりです。

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◇鯛のマリネ◇

刺身用の鯛でマリネを作りました♪

〇作り方〇
冊のまま塩を振り、一時間置きます。
酢に漬け、一晩置いたら出来上がりです。

火を使わずに作れるのもありがたい一品。
薄く切り立体的に盛り付けると見た目にも豪華になります。

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◇ごぼうハンバーグ(マクロビ)◇

ごぼうと豆腐で豆腐ハンバーグを作りました♪

〇作り方〇
豆腐を水切りし、つぶし、炒めた玉ねぎ、ごぼうを加え、すりごま、みそ、粉、塩、醤油をよく混ぜ、形を作り、フライパンで焼きます。
くず餡ソース(水、しょうゆ、しいたけ粉、くず粉)をかけ、七味唐辛子を振ったら出来上がりです。

酒の肴としてもおすすめです。

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◇ポン・デ・ケージョ◇

タピオカ粉とパルメザンチーズでポン・デ・ケージョを作りました♪

〇作り方〇
鍋にオリーブオイル、豆乳、塩を混ぜながら沸かします。
湧いたら火を止め、タピオカ粉、パルメザンチーズを混ぜた中に一気に加え、こね、混ぜます。
溶き卵を加え、混ぜ、馴染んだら12等分にして、丸め、天板に並べ、オーブンで180℃/20~25分焼いたら出来上がりです。

ブラジルのパン、ポン・デ・ケージョを手軽に作れる材料と方法で焼きました。
もちっとした食感とチーズの風味が癖になるパンです。

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