◇じょうよかん◇

山芋、白あん、棒寒天で和菓子を作りました♪

○作り方○
山芋は皮を剥き、蒸して、裏ごしします。
鍋に入れ、白こしあん(大福豆、てんさい糖)。てんさい糖も加え、弱火で練り上げます。(これをじょうよ練りきりと言います。)
棒寒天を戻し、鍋に入れ、水を加え、煮溶かします。
てんさい糖、水飴を加え、煮溶かし、じょうよ練りきりを加え、丁寧に練り上げ、型に流し、固めたらできがりです。

暑い日にひんやり冷やしたじょうよかんで一服。
漆塗りの高台皿(山中塗)に盛り付けました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇玄米焼きおにぎり◇

玄米ご飯に青唐辛子と大葉の塩漬けを入れ、焼きおにぎりを作りました♪

○作り方○
玄米ご飯に、青唐辛子と大葉の塩漬け(青唐辛子、大葉、塩)を刻み、混ぜ、おにぎりに握ります。
トースターで200℃/7分、230℃/3分焼き、醤油をつけて30秒焼いたら出来上がりです。

青唐辛子と大葉の出回る時にたっぷりの塩をまぶし、漬けておくと便利に使えます。
この信楽焼の皿は余分な水分をとってくれるのでベタつかずいただけます。
作り置きができて、手軽に食べられる焼きおにぎりは今の季節に助かる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇新しいレッスンメニュー◇

◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・和風ハヤシライス
・五分つき米
・とうもろこしのすりながし
・寒天カラメルソースがけ

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【グラタンコース】
・夏野菜グラタン
・トマトパン、ターメリックパン
・夏野菜サラダ
・ヴィシソワーズ
・ヴィスコッティ
・ティー

【玄米焼きおにぎりコース】
・玄米焼きおにぎり
・オートミールコロッケ
・ビーフンスープ
・ぬか漬け
・あんみつ
。お茶

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。
お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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◇米粉と豆腐のホットビスケット◇

米粉と豆腐でホットビスケットを作りました♪

〇作り方〇
豆腐、米粉を混ぜます。
メープル、レモン汁、塩、ココナッツオイル、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を加え、手で混ぜ、まとめます。
マフィン型に入れ、形を整え、オーブンで180℃/20分焼いたら出来上がりです。

朝食のサラダ、スープと一緒に、ジャムやクリームを塗って、おやつに・・・食べ方が色々楽しめるホットビスケットです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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