◇ビーツとひよこ豆のパン(天然酵母パン)◇

ビーツとひよこ豆のパンを作りました♪

〇作り方〇
天然酵母(手作り)、準強力粉、ビーツ(白ワイン、酢、塩、水で煮てピューレしたもの)、ひよこ豆(水煮)、オリーブオイル、塩を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
成形し、第二次発酵させ、切込みを入れ、オーブンで180℃/15分焼いたら出来上がりです。

鮮やかな色は仕込んでいるときから心が弾みます。
ひよこ豆がアクセントになって味わい深いパンです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇きな粉落花生せんべい◇

千葉産落花生を入れたきな粉せんべいを作りました♪

〇作り方〇
きな粉、地粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を混ぜます。
てんさい糖、豆乳、菜種油を混ぜ粉と合わせます。
フライパンを熱し、生地をスプーンで置き、落花生を埋め込み、両面を焼きます。
オーブンで160℃/14分焼いたら出来上がりです。

信楽焼の器に落花生と生地の焼きが惹きつけ合うようです。
パリパリのせんべいではなくソフトな歯ごたえに落花生がカリッとして楽しめます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇新しいレッスンメニュー◇

◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・ナスとソイのドライカレー
・雑穀米
・かぼちゃのすりながし
・ピクルス
・ヨーグルトドリンク

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【米粉パンキッシュコース】
・米粉パンキッシュ
・冬瓜スープ
・トマトサラダ
・ピーチスノー
・ハーブティー

【夏野菜カレーコース】
・夏野菜カレー
・雑穀米
・ピクルス
・レモンスカッシュ
・バナナタルト

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。
お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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◇稚鮎の唐揚げ◇

鮎の稚魚を唐揚げにしました♪

○作り方○
鮎を水洗いし、水分を取り、軽く塩をして、10分くらい置きます。
片栗粉をまぶし、中温でカラッと揚げたら出来上がりです。

稚鮎は柔らかく、頭骨、内蔵、全て食べられます。
下処理もなくできるので、稚鮎が手に入ったときはオススメの一品です。

ランチョンマットは畳表をいただいて作りました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇抹茶ブラウニー(乳製品不使用/レシピあり)◇

植物油(菜種油)で抹茶ブラウニーを作りました♪

〇作り方〇

材料:
・菜種油 160cc
・てんさい糖 80g
・卵 4個
・抹茶 15g
・水 大2
・地粉 160g
・ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小1/2

1.ボールに菜種油、てんさい糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。
2.卵を加え、ホイッパーで混ぜる。
3.抹茶を水で溶いて、加え、混ぜる。
4.地粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。
5.天板にクッキングシートを敷き、生地を流す。
6.オーブンで200℃/7~10分焼いたら出来上がり。

材料は上から順に入れて混ぜていくと生地ができます。
失敗しないお菓子なので、作ってみてください。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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