◇かた焼きそば(動物性食品不使用)◇

かた焼きそばを作りました♪

○作り方○
中華鍋を熱し、ごま油でにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら、野菜(人参、たけのこ、きのこ、きくらげ、白菜、ねぎ)を炒め、味(塩、酒、味の母)をつけます。
スープ(野菜ブイヨン)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かた焼きそば(小麦粉、油、塩)にかけたら出来上がりです。

レストランでよく食べた頃を思い出して作りました。
身近な品で出来る手軽な一皿です。
野菜たっぷりでとても美味しいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇バレンタインレッスン◇

レッスンで生徒さんが作ったチョコを写真に撮って下さいました♪

○作り方○
ハート型のクッキー(地粉、葛粉、菜種油、てんさい糖、塩、水)を焼きます。
テンパリングしたチョコレートをかけて、アラザンを飾り出来上がりです。
ガナッシュ(チョコ、生クリーム)を絞り、型に入れ、テンパリングしたチョコを流し、ナッツを乗せたり、ガナッシュを丸めて、ココア、ココナッツ、アーモンドプードルで絡めたり、残ったチョコにナッツ、ラムレーズン、ココナッツなどを混ぜ、丸めたり・・・色々なバージョンが出来上がりました。

気持ちのこもったあま~い手作りチョコです♪

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇チャバタ(天然酵母パン)◇

チャバタ(平べったい形)を焼きました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、塩、水を入れ、混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
平べったい形にし、第二次発酵させます。
オーブンで230℃/10~14分、火を止め、オーブンの中で10分置いたら出来上がりです。

何にでも合うもっちりとした食感の塩の効いた食事パンです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇火取りめざし飯◇

節分なので、めざしを焼いておこわ焼きおにぎりに乗せた、めざし飯を作りました♪

○作り方○
もち米、うるち米を炊飯器で炊きます。
焼きおにぎりにします。
めざしは頭、わたを取り、竹串で開いて焼きます。
おにぎりにめざしを乗せたら出来上がりです。

節分にはめざしを焼いて食べる習わしがあります。
少しの工夫でめざしもおもてなしの一品になります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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