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バターを使わないアップルパイを作りました♪

〇作り方〇
粉、菜種油、メープルシロップ、塩、水を混ぜ、重ねてまとめます。
濡れ布巾に包んで20分休ませます。
パイ生地半分を伸ばし、型に敷き、ピケし、オーブンで200℃/7～8分焼きます。
フィリング（紅玉、てんさい糖、レモン汁、シナモン）を乗せ、パイ生地を乗せ、オーブンで200℃/20～30分焼いたら出来上がりです。

あっさりしたアップルパイです。
紅玉が手に入らない時はレモン汁で酸味を加えると美味しいフィリングになります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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『つゆ草の 紫のこり ひとしずく』

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ひじきを煮て、すし飯に混ぜ、ばら寿司を作りました♪

〇作り方〇
ひじき（乾燥ひじきを戻したもの）を菜種油で炒め、人参、干し椎茸、油揚げ、煮豆を加え、さっと混ぜ、干し椎茸の戻し汁、てんさい糖、酒、しょうゆで煮ます。
すし飯（七分づき米、酢、てんさい糖、塩）を作り、煮上がったひじきの汁を切って、混ぜたら出来上がりです。
今回は上に錦糸卵、甘酢漬けしょうが、大葉をあしらいました。（マクロビメニューの場合は卵は乗せません。）

ひじきの煮物を多めに作って、一部をばら寿司にすると、食卓に変化が加えられ料理の楽しさも味わうことができます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）

【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・ひじきのばら寿司
・吸い物
・くず練り

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【かぼちゃパスタコース】
・かぼちゃパスタ
・白菜スープ
・マリネ
・タルトタタン
・紅茶

【玄米ご飯コース】
・玄米ご飯
・フライ（野菜・麩）
・ビーフンスープ
・ぬか漬け
・黒ごま密くず餅
・三年番茶

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。
お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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あまり見なくなったじゅん菜を使って八丁みそあんかけを作りました♪

〇作り方〇
じゅん菜は水洗いをし、水切りをし、椀に入れます。
冬瓜は皮をむき、種を取り、一口大に切って、だし（昆布、しいたけ粉）で柔らかく煮ます。
だしに八丁みそを溶き、くず粉を加え、あんを仕上げます。
椀にじゅん菜、冬瓜、八丁みそあんかけ、和芥子をのせ、出来上がりです。

あっさりした味わいのじゅん菜、冬瓜を八丁みそあんが引き立てます。
日本酒が欲しくなる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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