◇米粉酒粕ブラウニー(マクロビ)◇

酒粕と米粉を使いブラウニーを作りました。

〇作り方〇
酒粕、水をよく混ぜ、弱火で煮溶かします。
この酒粕、木綿豆腐、豆乳、菜種油、種無しプルーン、デーツをブレンダーでペースト状にします。
米粉、ココア、アーモンドプードル、塩を加え、混ぜます。
型にクッキングシートを敷いて、生地を入れ、くるみを乗せ、オーブンで170℃/25分焼いたら出来上がりです。

卵、乳製品を使わずに、甘みはドライフルーツ、そして、酒粕の持ち味生かしたどっしりしたブラウニーです。
一度食べるとまた食べたくなる味わいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇焼き芋の葛焼き(マクロビ)◇

焼き芋を入れた葛焼きを作りました。

〇作り方〇
葛粉を水で溶き、小麦粉の水溶きをこしながら加え、焼き芋、てんさい糖を混ぜ、火にかけ練り上げます。
型に流し、蒸し器で30分蒸し、しっかり冷まし、切り、四面をフライパンで焼いたら出来上がりです。

上品で柔らかく、口の中でとろける食感です。
素材は同じものでも料理法が変わると別の世界の味が生まれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇新しいレッスンメニュー◇

◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
こちらのコースは毎月変わります。
・黒米入りご飯
・味噌汁
・車麩のフライ
・厚揚げきのこ和え
・こんにゃくソテー
・オレンジゼリー

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
こちらのコースは毎月変わります。

【ソイビーフシチューコース】
・ソイビーフシチュー
・手作り酵母パン
・サラダ(甘酒コチュジャンドレッシング)
・スープ
・黒ごまパンナコッタいちごソースがけ
・ハーブティー

【コロッケコース】
・分つき米ご飯(雑穀入り)
・コロッケ
・蒸しサラダ(人参ドレッシング)
・粕入り味噌汁
・ぬか漬け
・くず餅(黒ゴマ蜜)
・粉茶

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。

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◇米粉フリアン◇

抹茶を入れた米粉フリアン作りました♪

〇作り方〇
卵白、てんさい糖を混ぜます。
米粉、アーモンドプードルを加え、混ぜます。
ココナッツオイルを加え、混ぜます。
生地を少し取り、抹茶を加え、抹茶生地を作ります。
型に流し、抹茶生地でマーブル模様を作ります。
オーブンで180℃/15分焼いたら出来上がりです。

アーモンドの風味と抹茶がほのかに香る、しっとりとした食感のお菓子です。
バターを使ってないのであっさりしています。
紅茶ともよく合います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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