◇新しいレッスンメニュー◇



◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・野菜カレー
・分つき米
・きゅうりと玉ねぎのライタ
・スムージー

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

***************

◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【ご飯コース】
・ご飯
・味噌汁
・ごぼうハンバーグ
・かぼちゃサラダ
・いちじく白和え
・酢の物
・ぬか漬け
・白玉ぜんざい
・お茶

【パンコース】
・フランスパン
・ごまパン
・米粉パン
・ライ麦パン
・パヴェ
・豆腐オリーブ漬け
・ソイミート
・アボカドディップ
・ココナッツバター
・かぼちゃスープ
・甘酒シャーベット
・ティー

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約はお問い合わせフォームからお願いします。
お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ



◇冷やし中華そば◇

シンプルな冷やし中華を作りました♪

〇作り方〇
中華そばを茹で、冷水で洗い、水気を取り、ごま油を少し振りかけます。
鶏ささみを湯がき、身は手で細くほぐします。
きゅうり(千切り)、薄焼き卵(千切り)を中華そばの上に盛り、タレ(鶏茹で汁、酢、しょうゆ、てんさい糖、ごま油、しょうが汁、すりごま)をかけたら出来上がりです。

タレが美味しいと乗せるものがシンプルでも食が進みます。
鶏肉を使わない時は昆布、椎茸の出汁でタレを作ります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇エビと夏野菜パスタ◇

有頭エビ、なす、ズッキーニ、トマトのパスタを作りました♪

〇作り方〇
なす、ズッキーニは薄切りにして、半日干し、フライパンを熱し、オリーブオイルで強火で焼きます。
鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを炒め、香りが出たらエビの頭を加え、木べらで押しつぶし味噌を出します。
頭を取り出し、エビの身を加え、炒めます。
身は別皿に取ります。
トマト、バジル、フェンネル、オリーブの実、焼いたナスとズッキーニを加え、塩で味を整えます。
パスタを湯がきます。
ソースにパスタ、エビを加え、和えたら出来上がりです。

なす、ズッキーニを干すことで甘みが出ますし、たっぷり食べられます。
エビは炒め過ぎたり、煮過ぎたりすると柔らかさを失ってしまします。
ちょっとした手間をかける(一度取り出して最後に加える)ことで美味しさを引き出してくれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◇クミン焼きなすとクリームチーズサンド(天然酵母パン)◇

ナスを焼いてクミンと塩で味をつけ、食パン(手作り天然酵母パン)にクリームチーズを塗ってサンドしました♪

〇作り方〇
クリームチーズ(無添加のもの)を柔らかくし、にんにくすりおろしと塩を混ぜ、トーストしたパンに塗ります。
ナスは縦に薄切りにし、フライパンにオリーブオイルを敷いて焼き、クミン、塩を振ります。
パンにサンドしたら出来上がりです。

ナスの美味しい時期に焼くと柔らかくとろけます。
クミンがアクセントになり、クリームチーズとマッチしたおしゃれなサンドイッチです。
お酒のお供にも。
塩はひんぎゃの塩(青ヶ島村)を使いました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ