◇抹茶まん◇


抹茶を入れ、デーツあんを包み、抹茶まんを作りました♪

〇作り方〇
生地(天然酵母、強力粉、薄力粉、豆乳、菜種油、てんさい糖、水、抹茶)を混ぜ、室温に30分置きます。
薄力粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を加え、混ぜ、こね、まとめ、8等分にします。
デーツあんを包み、経木に乗せ、蒸し器(火を止め)に並べ、10分置きます。
蒸し器(強火)で10分蒸したら出来上がりです。

春を呼んでくれるようなうぐいす色、桜の花(塩漬け)が心と体をほっとさせてもらえます。
手作りの竹籠に乗せました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇お花寿し◇

お雛様にお花寿しを供えました♪

〇作り方〇
すし飯(分つき米、酢、塩)を海苔(6等分したもの)に敷き、赤カブ(酢漬け)を芯に5本巻きます。
菊花(酢漬け)を芯に1本巻きます。
花の形に並べ、間に緑の菜(クレソン、セリ、ルッコラ)をはさみます。
ズレないように海苔で周りを巻き、それを海苔にすし飯を乗せたところに置いて、一巻きしたら出来上がりです。

切り口のきれいな花形を見るとうれしくなります。
ひな祭りにぜひ作ってみて下さい。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇新しいレッスンメニュー◇



◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・玄米ご飯
・厚揚げ黒酢炒め
・のらぼう味噌汁
・よもぎだんご

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【パイ包み焼きコース】
・パイ包み焼き
・キャロットラペ
・菜の花スープ
・甘酒入りチャイ
・いちごスイーツ

【桜おこわコース】
・桜おこわ
・かき揚げ
・フキの煮物
・つけもの
・桜茶
・よもぎスコーン(デーツあん添え)

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約お待ちしております。
ご予約はこちらから。

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◇カカオニブビスコッティ(マクロビスイーツ)◇

カカオニブ、カレンツを入れたビスコッティを焼きました♪

○作り方○
菜種油、メープルシロップ、豆乳をよく混ぜます。
地粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を加え、ざっくり混ぜます。
アーモンド、カカオニブ、カレンツを加え、かまぼこ型にし、オーブンで200℃/15~20分焼きます。
1cm位の厚さに切って、切り口を上にし、天板に並べ、オーブンで150℃/15分焼いたら出来上がりです。

カカオニブ、カレンツの大きさが同じ位だとカットする時にきれいに切れます。
ちょっと手間のかかるお菓子ですが、食べたくなる味と食感です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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