◇新しいレッスンメニュー◇

◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・玄米ドリア(玄米ホワイトソース)
・スープ(つぼ焼き)
・ピザの生地

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。

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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【ちらし寿司コース】
・ちらし寿司
・生麩吸い物
・二色きんとん
・抹茶

【サンドイッチコース】
・サンドイッチ(天然酵母パン)
<麻炭食パン・ふすまパン・フランスパン>
・ソイミート
・ディップ
・ココナツバター
・豆腐チーズ
・コーンポタージュ
・穀物コーヒー
・焼き菓子

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約お待ちしております。
ご予約はこちらから。

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本年もたくさんのレッスンのお申し込みありがとうございました。
良いお年をお迎えください。

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◇ドライフルーツミニパイ◇

ドライフルーツを入れたミニパイを作りました♪
○作り方○
パイ生地(薄力粉、全粒粉、菜種油)を作り、型に敷きます。
フィリング(ココナッツオイル、メープルシロップ、米飴、てんさい糖、ラムレーズン、レーズン、りんご、レモン汁、くるみ、シナモン、クローブ)を湯煎にかけ、なじませます。
型にフィリングを入れ、型抜きした生地を乗せ、オーブンで180℃/13分焼き、火を止めます。
そのままオーブンの予熱で焼き上げたら出来上がりです。
イタリアのクリスマス菓子「ミンスパイ」をマクロビにアレンジして仕上げました。
サクッとした生地と甘いフィリングが重なり、味も食感も楽しめます。
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こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◇鱈のクリームパスタ◇

鱈(タラ)とじゃがいもを豆乳で煮たクリームパスタを作りました♪
○作り方○
鍋ににんにく、じゃがいも(薄切り)、鱈(皮、骨を取り、細く切ったもの)、ローズマリー、豆乳を入れ、弱火で煮ます。
じゃがいもが煮えたら木べらで混ぜ、鱈を潰します。
塩、黒胡椒で味を整え、オリーブオイルを少しずつ加え、ソースに仕上げます。
パスタ(フジッリ)を茹で、ソースと和えたら出来上がりです。
鱈は甘塩のものを使うと塩を足さなくても良いです。
生鱈よりも値段はお安いので使いやすいです。
パスタも種類が豊富にあるので色々試すと楽しい一品になります。
クリスマスの食卓にも似合います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◇ウーロン茶クッキー◇

京都で作られた半発酵茶の葉を入れてクッキーを作りました♪
○作り方○
ボールになたね油、メープルシロップを入れ、よく混ぜます。
米粉、薄力粉、ウーロン茶葉(細かくしたもの)を加え、まとめます。
ボール状にまとめ、天板に並べ、オーブンで180℃/8分焼いたら出来上がりです。
有機栽培の茶葉は安心して使えます。
ウーロン茶のほのかな香りが楽しませてくれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◇竹炭パウダーパン(天然酵母パン)◇

食用竹炭(食品検査合格)を入れて食パンを作りました♪
○作り方○
天然酵母、強力粉、竹炭パウダー、てんさい糖、太白胡麻油、豆乳、塩、水を入れ、混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
形を作り型に入れ、第二次発酵させます。
オーブンで200℃/35~40分焼いたら出来上がりです。
天然ミネラル豊富な竹炭。
炭の吸着効果で溜まった腸に溜まった老廃物を排出するデトックス効果があると言われています。
炭色がきれいな思わず手を出したくなる食パンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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