カテゴリー: 天然酵母パン

グルテンフリー米粉100％のパンを作りました♪

○作り方○
レーズン酵母液（有機レーズン、水）、米粉、塩、重曹を混ぜ、ちぎったバナナと合わせ、型にクッキングシートを敷き、生地を入れます。
ホイルをかぶせて第一次発酵させます。
オーブンで180度でホイルをかぶせたまま15分焼き、ホイルを取って15分焼きます。
ホイルをかぶせ、人肌まで方に入れておきます。
しっかり冷めたら切ります。
レーズン酵母液は甘いので甘みのあるもっちりパンに焼き上がります。
小麦アレルギーの方にも安心して食べていただけます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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手作り天然酵母パンでフレンチトーストを作りました♪

○作り方○
食パン（天然酵母、強力粉、てんさい糖、オリーブオイル、塩、豆乳、水）を卵、豆乳、てんさい糖を混ぜたところに浸け、フライパンで両面を焼いたら出来上がりです。
メープルシロップをかけても美味しいです。
食パンをスイーツとして食べられる一品です。
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パン生地の上にシナモンと煮たりんごを乗せて焼いたオープンサンドを作りました♪

○作り方○
天然酵母パン生地（手作り酵母、準強力粉、全粒粉、塩、水）を四角に伸ばし、シナモン、りんご煮（紅玉、米飴、てんさい糖）を並べ、オーブンで180℃/15分焼いたら出来上がりです。
片手で手軽に食べられるオープンサンドはパーティーなどにも最適です。
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シンプルなやわらか白パンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、てんさい糖、塩、水を混ぜ、こね、丸め、第一次発酵させます。
分割し、丸め、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/15～20分焼いたら出来上がりです。
ふっくらとやわらかなパンです。
シンプルな材料で作ってあるのでシチューやサラダ、ジャムをつけてなど、いろいろな料理に合います。
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天然酵母でサバランを焼きました♪

○作り方○
酵母、強力粉、薄力粉、てんさい糖、塩、卵、豆乳、菜種油をよく混ぜ、エンジェル型に入れ、発酵させます。
オーブンで180℃/15分焼いて、ラムシロップ（ラム酒、てんさい糖、水）をたっぷりかけたら出来上がりです。
学生時代洋酒が滴るサバランを食べて、“パンが洋菓子に！”と驚いたのを思い出します。
当時食べたものは生クリームがついてました。
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