◇枝豆パン(天然酵母パン)◇

枝豆を入れたパンを作りました♪

〇作り方〇
枝豆を茹でます。
塩を振って一晩置きます。
手作り小麦酵母、粉、塩、水を混ぜ、枝豆を入れ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割、成形し第二次発酵させます。
オーブンで200℃/18分、予熱5分焼いたら出来上がりです。

枝豆の程よい塩分がパンと馴染み食べやすいです。
きれいな緑色と歯ごたえも残り楽しめます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇奈良漬けフランスパン(天然酵母パン)◇

手作りの奈良漬けを入れたフランスパンを作りました♪

〇作り方〇
手作り天然酵母、準強力粉、塩、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
フランスパンの要領で生地を伸ばし、菊芋奈良漬けの粗みじんを乗せ、成形します。
第二次発酵させます。
クープを入れ、オーブンで260℃/10分焼いたら出来上がりです。

いぶりがっこ入りのフランスパンが美味しかったので、奈良漬けでもと試してみました。
奈良漬けそのものは酒の味が強かったですが、パンに入れることで落ち着いて食べやすくなりました。
チャレンジして何か気づきがあると喜びが増します。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◇ピザパン(天然酵母パン)◇

ピザをロールにしてパンを作りました♪

〇作り方〇
ピザ生地(手作り酵母、地粉、塩、オリーブオイル、水)をのばし、バジルソース(バジル、松の実、塩、オリーブオイル)を敷き、ドライトマトオリーブオイル漬けを乗せ、ロールにします。
切って切り口を上にして、天板に並べ、オーブンで240℃/6~7分焼いたら出来上がりです。

ロールするものを色々変えて楽しめます。
手軽にできるので作っておくと便利です。

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◇ドライトマトとコーンの米粉パン(天然酵母パン)◇

天然酵母に米粉、ドライトマト、コーンを入れてパンを焼きました♪

〇作り方〇
生地(天然酵母、米粉、ドライトマトのオリーブオイル漬け、コーン、トマトピューレ、トマトジュース、塩)を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
形を作り、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/20~25分焼いたら出来上がりです。

米粉のパンは発酵させてからやさしく扱ってあげないと固くなってしまいます。
小麦粉を米粉100%にしても、もっちりとした美味しいパンが焼けました。

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◇米粉パン(マクロビ)◇

酒粕酵母と米粉でパンを焼きました♪

〇作り方〇
酒粕酵母(むすひ酒粕、玄米ご飯、水)、米粉、塩、太白油、水を混ぜ、型に入れ、アルミホイルで覆い、第一次発酵させます。
オーブンで160℃/15分、180℃/15分、ホイルを取って200℃/15分焼いたら出来上がりです。

スライスし、トースターで温め、豆腐のオリーオイル漬け、大葉を乗せて食べるのが好きです。

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