カテゴリー: 天然酵母パン

しょうゆで絡めたとうもろこしを入れたパンを作りました♪

〇作り方〇
とうもろこし、ココナッツオイル、しょうゆで炒りつけ、冷まします。
生地（手作り酵母、てんさい糖、塩、卵、水）を混ぜ、こね、とうもろこしを混ぜ、まとめ、第一次発酵させます。
6等分し、とうもろこしを包み、形を整え、第二次発酵させます。
切り込みを一本入れ、オーブンで200℃/15分焼いて出来上がりです。

スイートコーンとパン生地の甘みがよく合ったおやつパンです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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ごま白黒ミックスを入れた三つ編みパンを作りました♪

〇作り方〇
生地（手作り天然酵母、強力粉、ココナッツオイル、てんさい糖、塩、水、白黒ごま）をこね、まとめ、第一次発酵させます。
6等分に分割し、1本を2つ折り2～3回繰り返し、丸め、ベンチタイム、楕円にのばし、端を2cm残し、グルグル巻いて棒状にします。
3本に切り、三つ編みにします。第二次発酵させます。
オーブンで180℃/15分焼いて出来上がりです。

3つ編みパンの生地が食べやすい配合になっているので、色々なものを加えて変化させると楽しくパン作りが進みます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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フランスパンの生地に黒糖とクルミを巻き込んだパンを焼きました♪

〇作り方〇
生地（天然酵母、準強力粉、水、塩）を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
生地をのばし、オリーブオイル、黒糖、クルミを乗せ、巻き込み、形を整え、オーブンで180℃/12～13分焼いて出来上がりです。

フランスパンの生地でも中温で焼くと表面が柔らかく焼けます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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天然酵母にココナッツを入れて三つ編みパンを作りました♪

○作り方○
生地（天然酵母、強力粉、てんさい糖、ココナッツオイル、ココナッツフラワー、塩、水）をこね、まとめ、第一次発酵させます。
6等分に分割し、1本を2つ折りを2～3回繰り返し、丸め、ベンチタイム。
楕円に伸ばし、クルクル巻いて、棒状にします。
端を2cm位残し、3本に切り三つ編みをします。
第二次発酵させます。
オーブンで180℃/15分焼いたら出来上がりです。

前に作った時はココナッツシュガー、ココナッツパウダーを使いました。
手元にある材料を利用するのもありです。
遊び心がある可愛いパンです。

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パン生地をクラフトにしてキッシュを作りました♪

〇作り方〇
クラフト（酵母、米粉、地粉、黒ごま、塩、てんさい糖、ココナッツオイル、水）をパンを作る要領で第一次発酵させます。
タルト型に敷き、ピケし、オーブンで180℃/15分焼きます。
フィリング（マッシュルームを炒め、塩、コショウし、タルト生地に敷きます。キャベツ、アボカドを順に乗せ、豆乳ホワイトソース（菜種油、玉ねぎ、米粉、豆乳、塩、コショウ）を上からかけ、オーブンで180℃/15分焼いて出来上がりです。

パン生地のクラフトが食べごたえがあり、通常のキッシュよりもあっさりしています。

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