◇チャバタ(天然酵母パン)◇

チャバタ(平べったい形)を焼きました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、塩、水を入れ、混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
平べったい形にし、第二次発酵させます。
オーブンで230℃/10~14分、火を止め、オーブンの中で10分置いたら出来上がりです。

何にでも合うもっちりとした食感の塩の効いた食事パンです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇イカスミパン(天然酵母パン)◇

イカスミを入れたパンを焼きました♪

○作り方○
天然酵母、イカスミ、ドライトマトのオリーブオイル漬け、くるみ、塩、準強力粉、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割、成形、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/15~20分焼いたら出来上がりです。

イカスミ、ドライトマトのオリーブオイル漬けに塩分が入ってるので、加える量は控えてます。
見た目のインパクトがありますがイカスミはクセがないので食べやすいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◇竹炭パウダーパン(天然酵母パン)◇

食用竹炭(食品検査合格)を入れて食パンを作りました♪
○作り方○
天然酵母、強力粉、竹炭パウダー、てんさい糖、太白胡麻油、豆乳、塩、水を入れ、混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
形を作り型に入れ、第二次発酵させます。
オーブンで200℃/35~40分焼いたら出来上がりです。
天然ミネラル豊富な竹炭。
炭の吸着効果で溜まった腸に溜まった老廃物を排出するデトックス効果があると言われています。
炭色がきれいな思わず手を出したくなる食パンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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◇えごま入り食パン(天然酵母パン)◇

体に良い油が多く含まれる“えごま”を入れた食パンを作りました♪
○作り方○
手作り天然酵母、強力粉、えごまパウダー、てんさい糖、豆乳、塩、太白油、水を混ぜ、捏ね、まとめ、第一次発酵させます。
型に入れ、第二次発酵させます。
オーブンで200℃で30~35分焼いたら出来上がりです。
えごまは縄文時代からある食材です。
体に良い油が多く含まれ、畑の青魚とも呼ばれています。
大量に生産されていないので割高ですが、大事に使えばちょっと油のとりすぎの食生活の見直しになると思います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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◇ふすま入りパン(天然酵母パン)◇

手作り天然酵母でふすまパンを作りました♪
○作り方○
手作り酵母、準強力粉、ふすま、てんさい糖、豆乳、塩、太白胡麻油、水を混ぜ、まとめ、こね、第1次発酵させます。
分割し、第2次発酵させます。
均等に切込みを入れ、オーブンで200℃で14~15分焼いたら出来上がりです。
小麦ふすまは玄米の糠の部分と考えるとどんなものかわかると思います。
多くの栄養素が含まれている健康食品です。
バランスの良い配合で作っているのでとても食べやすいです。
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