◇白あんパン(天然酵母パン)◇

天然酵母で白あんパンを作りました♪

〇作り方〇
天然酵母、準強力粉、塩、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割し、白あん(白手亡豆、てんさい糖、塩)を包み、くるみを中央に乗せ、第二次発酵させます。
オーブンで260℃/4分、240℃/2分焼いたら出来上がりです。

白あんパンは白手亡豆の優しい味にほっこりします。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇グリッシーニ(マクロビ)◇

天然酵母で酒粕チーズとカカオニブを入れたグリッシーニを作りました♪

〇作り方〇
ボールに天然酵母、強力粉、てんさい糖、塩、オリーブオイル、水を入れ混ぜます。
カカオニブ、酒粕チーズ(酒粕、米粉、菜種油、塩)を加え、混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
20等分し、棒に伸ばし、オーブンで190℃/15分焼いたら出来上がりです。

カリカリ香ばしく手軽に食べられる一品です。

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◇枝豆パン(天然酵母パン)◇

枝豆を入れたパンを作りました♪

〇作り方〇
枝豆を茹でます。
塩を振って一晩置きます。
手作り小麦酵母、粉、塩、水を混ぜ、枝豆を入れ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割、成形し第二次発酵させます。
オーブンで200℃/18分、予熱5分焼いたら出来上がりです。

枝豆の程よい塩分がパンと馴染み食べやすいです。
きれいな緑色と歯ごたえも残り楽しめます。

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◇奈良漬けフランスパン(天然酵母パン)◇

手作りの奈良漬けを入れたフランスパンを作りました♪

〇作り方〇
手作り天然酵母、準強力粉、塩、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
フランスパンの要領で生地を伸ばし、菊芋奈良漬けの粗みじんを乗せ、成形します。
第二次発酵させます。
クープを入れ、オーブンで260℃/10分焼いたら出来上がりです。

いぶりがっこ入りのフランスパンが美味しかったので、奈良漬けでもと試してみました。
奈良漬けそのものは酒の味が強かったですが、パンに入れることで落ち着いて食べやすくなりました。
チャレンジして何か気づきがあると喜びが増します。

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◇ピザパン(天然酵母パン)◇

ピザをロールにしてパンを作りました♪

〇作り方〇
ピザ生地(手作り酵母、地粉、塩、オリーブオイル、水)をのばし、バジルソース(バジル、松の実、塩、オリーブオイル)を敷き、ドライトマトオリーブオイル漬けを乗せ、ロールにします。
切って切り口を上にして、天板に並べ、オーブンで240℃/6~7分焼いたら出来上がりです。

ロールするものを色々変えて楽しめます。
手軽にできるので作っておくと便利です。

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