カテゴリー: 天然酵母パン

ごまデーツあんパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、塩、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割し、ごまあん（デーツあんに黒ごまを入れたもの）を包み、第2発酵させます。
オーブンで200℃/10分焼いたら出来上がりです。
ごまデーツあんが程よい甘みでパリッとしたパンの生地ともよく合います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

白味噌を使った和のシュガーロールを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、てんさい糖、塩、太白ごま油、大豆の煮汁を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
長方形に伸ばし、白味噌を塗り、煮大豆を敷きロールにします。
切って、切り口を上に並べ、ココナッツシュガーをかけ、オーブンで200℃/15分焼いたら出来上がりです。
ほのぼのとした味わいの和風なパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

簡単に色々なものをサンドできるパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、薄力粉　塩、水を混ぜ、まとめ、第一次発酵させます。
分割し、楕円に伸ばし、くるくる巻いて棒状にして閉じます。
オーブンで200℃/10～12分焼いたら出来上がりです。
包丁を使わずに手で開くことができます。
好きなものをサンド（卵、ツナ、野菜など）できる食べやすいパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

暑中お見舞い申し上げます。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

じゃがいもとグリーンオリーブをまるごと入れた天然酵母パンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、茹でたじゃがいも、投入、オリーブオイル、てんさい糖を混ぜ、こね、グリーンオリーブを加え、まとめ、第一次発酵させます。
じゃがいもが入っているのでベタつくところがあり、打ち粉を振って、カードで分割します。
第二次発酵させ、オーブンで200℃/20分焼いたら出来上がりです。
オリーブの酸味、塩気、じゃがいものモチっとした食感が食欲をそそります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

玄米クリーム（玄米をクリーム状にしたもの）を使いパンを焼きました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、塩、てんさい糖、玄米クリームを混ぜ、捏ね、まとめ、第一次発酵させます。
丸めて、第二次発酵させます。
オートミールをまぶし、切込みを入れ、オーブンで230℃/10分、200℃/10分焼いたら出来上がりです。
柔らかいパンなのでそのまま食べても美味しいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ