◇ふすま入りパン(天然酵母パン)◇

手作り天然酵母でふすまパンを作りました♪
○作り方○
手作り酵母、準強力粉、ふすま、てんさい糖、豆乳、塩、太白胡麻油、水を混ぜ、まとめ、こね、第1次発酵させます。
分割し、第2次発酵させます。
均等に切込みを入れ、オーブンで200℃で14~15分焼いたら出来上がりです。
小麦ふすまは玄米の糠の部分と考えるとどんなものかわかると思います。
多くの栄養素が含まれている健康食品です。
バランスの良い配合で作っているのでとても食べやすいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◇チョコクリームパン(天然酵母パン)◇

チョコクリームパンを作りました♪
○作り方○
手作り天然酵母、強力粉、薄力粉、塩、てんさい糖、豆乳、なたね油、卵を混ぜ、まとめ、こね、第一次発酵させます。
分割し、楕円にのばし、チョコクリーム(粉、てんさい糖、豆乳、カカオマス)を中央に乗せ、折り、かぶせ、周りを閉じ、第二次発酵させます。
ハサミで三箇所切って、艶出し卵を塗り、オーブンで180℃で15分焼いたら出来上がりです。
やわらかい生地にマクロビチョコクリームの入ったやさしい味のクリームパンです。
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◇プルーンパン(天然酵母パン)◇

プルーンをまるごと入れたパンを焼きました♪
○作り方○
手作り天然酵母、強力粉、薄力粉、全粒粉、てんさい糖、塩、水を混ぜ、まとめ、こねます。
第一次発酵させます。
10~12等分に分割します。
種無し無添加プルーンを2個包み形を整え、第二次発酵させます。
オーブンで190℃/13~15分焼いたら出来上がりです。
プルーンをそのまま食べると固いのですが、パンの中に入れて焼くと柔らかく甘みが増します。
プルーンはミネラル豊富な健康食品です。
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◇米粉野菜まん◇

米粉でアレッタを包んだ野菜まんを作りました♪
○作り方○
手作り小麦酵母、米粉、豆乳、菜種油、てんさい糖、水を混ぜ、30分置きます。
米粉、アルミニウムフリーベーキングパウダー、を加え、混ぜ、軽く捏ね、等分にします。
具(アレッタを固めに茹で、刻み、ごま油で炒め、塩、コショウ、発酵調味料で味付け、葛粉でとろみをつけたもの)を生地で包み、ふいた蒸し器の中に、火を止めて10分置き、強火で10分蒸したら出来上がりです。
アレッタはブロッコリーとケールをかけ合わせた新しい野菜です。
癖がなく甘み、深みがあります。
野菜好きにはたまらない美味しさの野菜まんです。
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◇オリーブパン(天然酵母)◇

ブラックオリーブとグリーンオリーブを入れたパンを焼きました♪
○作り方○
天然酵母、準強力粉、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ、塩、水を混ぜ、捏ね、まとめ、第一次発酵させます。
伸ばし、分割し、形を作り、180度のオーブンで14~15分焼いたら出来上がりです。
オリーブの実を刻んであるので食べやすく仕上がります。
ワインにも合います。
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