カテゴリー: 天然酵母パン

天然酵母パンの生地にココアを入れ、チョコカスタードを包み焼きました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、薄力粉、ココア、てんさい糖、オリーブオイル、塩、豆乳をまぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割し、ベンチタイム。
チョコカスタード（粉、てんさい糖、豆乳、カカオマス）を包み、第二次発酵させます。
オーブンで180℃／16分、170℃/2分焼いたら出来上がりです。
みんな大好きなマクロビチョコパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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チョコカスタード（マクロビ）を中に入れ、ココアメロンパンを焼きました♪

○作り方○
手作り天然酵母、強力粉、ココア、てんさい糖、オリーブオイル、豆乳、塩水を加え、まぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割し、チョコカスタード（粉、てんさい糖、豆乳、カカオマス）を包みます。
ココアクッキー生地（菜種油、てんさい糖、卵、粉、ベーキングパウダー［アルミニウムフリー］）を被せます。
オーブンで180℃/12分、170℃/2分焼いたら出来上がりです。
子どもたちの大好きなメロンパンです。
手作りなので甘みも程よく、体と心にやさしく仕上がります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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ココナツバターにパプリカ、黒ねりごまを混ぜ、ロールパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、てんさい糖、塩、豆乳、菜種油を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割し、ココナツバター（黒練りごまとパプリカ）を巻き、切ります。
切り口を上にアルミケースを入れ、オーブンで180℃/10～12分焼いたら出来上がりです。
ココナツバターが生地に溶け込み、しっとりして、大きさも食べやすくやわらかいパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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抹茶を生地に練り込みマーブル状に焼き、手作りカスタード（乳製品、卵不使用）をサンドした抹茶カスタードパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、粉、てんさい糖、菜種油、豆乳を混ぜ、こね、1/3量に抹茶を練り込みます。
プレーン生地に抹茶の生地をマーブル状に練り込み、第一次発酵させます。
5等分にし、丸め、セルクル型に入れ、クッキングシートと鉄板を乗せ、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/20分焼きます。
パンを開きカスタード（粉、てんさい糖、豆乳）をサンドしたら出来上がりです。
マーブル状の抹茶の模様が綺麗です。
甘さも控えめで食べやすい菓子パンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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五穀を入れたパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、メープルシロップ、塩、菜種油、五穀（ゆでたもの）、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
伸ばし、分割し、第二次発酵させます。
クープを入れ、オーブンで200℃/18分焼いたら出来上がりです。
柔らかく甘みがあって食べやすいパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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