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いなご豆で出来ているキャロブチップ（チョコチップ風）とクルミを入れたカンパーニュを焼きました♪

○作り方○
全粒粉酵母、準強力粉、全粒粉、水、塩を混ぜて、こねて、丸めて、第一次発酵させます。
生地にキャロブチップとクルミを混ぜ、成形し、第二次発酵させます。
オーブンで260℃10分、230℃10分、200℃5分焼いたら出来上がりです。
薄目に切っていただきます。
キャロブチップはマクロビではチョコの代わりによく使われます。
チョコよりもヘルシーで甘さもしっかりあるので、初めて食べる人には必ず驚かれるマクロビカンパーニュです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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レッスンメニューを新しくしました♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビ基本コース】
・三分づきご飯
・車麩のフライ
・トマトケチャップ
・ポテトサラダ（豆乳マヨネーズの作り方から）
・わかめとネギの味噌汁
・きなこ飴
【一般コース】
・三分づきご飯
・いわしハンバーグ（いわしの手開きから）
・大根と里芋の味噌汁
・くずあん玉
【マクロビお菓子コース】
・豆腐チーズケーキ
【一般お菓子コース】
・ロールケーキ
・ジャム
【パンコース】
・くるみパン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載ってる料理が習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
【パスタコース】
・マクロビクリームパスタ
・緑のサラダ
・カボチャのすり流し
・米飴クッキー
・カフェラテ
【タイカレーコース】
・玄米ご飯
・タイカレー
・コンポート
・チャイ
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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新潟の黒崎朝採茶豆（おいしい枝豆）を送っていただいたので早速茹でて、枝豆を使った料理も作ってみました♪

茹でた枝豆を使って、フリッタータ（イタリアンオムレツ）を焼きました。
こちらの作り方は、フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、塩を加えたとき卵を強火で半熟に焼きます。
薄皮をむいた枝豆を散らしたら出来上がりです。

フリッタータをそのまま頂いても美味しいのですが、今回は、イングリッシュマフィン（手作り）にオリーブオイルとトマトケチャップ（手作り）を塗り、ベビーリーフを敷き、フリッタータを乗せ、オープンサンドにしていただきました。
きれいな色合い☆
とってもおいしかったです♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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新鮮なイカを使ってアンチョビソテーを作りました♪

○作り方○
オリーブオイルで潰したにんにくを炒め、イカの輪切りを加え強火で炒めます。
白ワイン、アンチョビ、コショウを加えよく混ぜます。
刻んだルッコラをかけたら出来上がり。
イカを加えたら、強火で手早く仕上げると柔らかくて美味しいソテーができます。
何かもう一品という時にお手軽に作れる便利な一品です♪
ARABIAのAvecシリーズのプレートに盛り付けてみました☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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いちじくコンポートを使ってジュレを作りました♪

○作り方○
まず、いちじくのコンポートを作ります。
水からいちじくをてんさい糖を加えてコトコト20分ぐらい煮たら、液に浸けたまま冷やします。
これでコンポートは出来上がり。
次に、棒寒天を水で煮溶かし、1/3量を固めジュレ状に潰します。
残りの棒寒天液にコンポートの液を加え煮立て、ジュレの上に流し固め、コンポートを半分に切って乗せ、寒天液を流し固めたら出来上がりです。
層になっているので、それぞれの味と食感を楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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