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小あじを使ってちょっと手間を掛けたひと品を作りました♪

生姜の効いた上品な味の小鯵の煮浸しです。
○作り方○
小鯵のエラ、ハラワタを手で取り、グリル（弱火）で焼きます。
鍋に昆布を敷き、生姜（薄切り）を並べ、その上に小鯵を重ならないように並べ、熱いお茶をひたひたに注いで、落し蓋をしてコトコト5分位煮て、煮汁を流します。
調味料（酒、しょうゆ、みりん）、だし汁を加え、落し蓋をして20分煮ます。
そのまま一晩置き、味を含ませます。
翌日、汁がなくなるまで弱火で煮たら出来上がりです。
皿に盛りつけ、針生姜を散らしていただきます。
料亭に出てきてもおかしくないような一皿に大満足♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

レッスンメニューを新しくしました♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビ基本コース】
・ラタトゥーユ
・雑穀米
・ピクルス
・スープ
・シャーベット
・ルイボスティー
【一般コース】
・ジャコと新ごぼうの混ぜ寿司
・新生姜の甘酢漬け
・みょうがの吸い物
・抹茶寒天黒蜜がけ
・番茶
【マクロビお菓子コース】
・バナナチョコクリームタルト
・フレッシュハーブティー
【一般お菓子コース】
・桃タルト
・カスタードクリームの作り方
【パンコース】
・フランスパン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載ってる料理が習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
【マクロビナポリタンコース】
・マクロビナポリタン
・トウモロコシのすり流し
・スイカシャーベット
・カフェラテ（麦芽コーヒーと豆乳）
【ぶっかけそうめんコース】
・ぶっかけそうめん（オクラ、大根おろし、ゆかり）
・厚揚げの唐揚げ
・冷やし白玉
・グリーンティー
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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『あねいもと みつむる先の 初蛍』
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ふわふわシナモンロールを作りました♪

スパイスの王様とも呼ばれる香り高いシナモンを、ロールして焼き上げた天然酵母パンです。
○作り方○
小麦酵母（手作り）、準強力粉、水、塩をこねて第一次発酵させます。
生地を優しく長方形に伸ばし、オリーブオイル、メープルシュガー、シナモンを乗せ軽く巻き込みカットします。
切り口を上にしてオーブンで焼いたら出来上がりです。
シュガーが溶け出すと焦げやすいのでホイルを被せたり工夫します。
メープルシュガーの優しい甘みとシナモンの香りが広がって食べると幸せになれるパンです、
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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夏野菜を使ってラタトゥーユを作りました♪

○作り方○
オリーブオイルで玉ねぎを炒め、人参、ズッキーニ、カボチャ、なす、パプリカ、マッシュルームを加えさらに炒めます。
トマトホールとトマトピューレを加え煮込み、野菜が柔らかくなったら、粉、カレー粉をオリーブオイルで炒めて加え、塩、コショウ、しょうゆで味をつけたら出来上がりです。
野菜がたくさん取れて栄養たっぷりの煮込み料理です。
パンにもピッタリ☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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