土用の丑の日ということで、夏バテ防止にうなぎの蒲焼を作りました♪
◇小鯵の煮浸し◇
小あじを使ってちょっと手間を掛けたひと品を作りました♪
生姜の効いた上品な味の小鯵の煮浸しです。
○作り方○
小鯵のエラ、ハラワタを手で取り、グリル(弱火)で焼きます。
鍋に昆布を敷き、生姜(薄切り)を並べ、その上に小鯵を重ならないように並べ、熱いお茶をひたひたに注いで、落し蓋をしてコトコト5分位煮て、煮汁を流します。
調味料(酒、しょうゆ、みりん)、だし汁を加え、落し蓋をして20分煮ます。
そのまま一晩置き、味を含ませます。
翌日、汁がなくなるまで弱火で煮たら出来上がりです。
皿に盛りつけ、針生姜を散らしていただきます。
料亭に出てきてもおかしくないような一皿に大満足♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
○作り方○
小鯵のエラ、ハラワタを手で取り、グリル(弱火)で焼きます。
鍋に昆布を敷き、生姜(薄切り)を並べ、その上に小鯵を重ならないように並べ、熱いお茶をひたひたに注いで、落し蓋をしてコトコト5分位煮て、煮汁を流します。
調味料(酒、しょうゆ、みりん)、だし汁を加え、落し蓋をして20分煮ます。
そのまま一晩置き、味を含ませます。
翌日、汁がなくなるまで弱火で煮たら出来上がりです。
皿に盛りつけ、針生姜を散らしていただきます。
料亭に出てきてもおかしくないような一皿に大満足♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ
◇新しいレッスンメニュー◇
レッスンメニューを新しくしました♪
◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビ基本コース】
・ラタトゥーユ
・雑穀米
・ピクルス
・スープ
・シャーベット
・ルイボスティー
【一般コース】
・ジャコと新ごぼうの混ぜ寿司
・新生姜の甘酢漬け
・みょうがの吸い物
・抹茶寒天黒蜜がけ
・番茶
【マクロビお菓子コース】
・バナナチョコクリームタルト
・フレッシュハーブティー
【一般お菓子コース】
・桃タルト
・カスタードクリームの作り方
【パンコース】
・フランスパン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載ってる料理が習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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【マクロビ基本コース】
・ラタトゥーユ
・雑穀米
・ピクルス
・スープ
・シャーベット
・ルイボスティー
【一般コース】
・ジャコと新ごぼうの混ぜ寿司
・新生姜の甘酢漬け
・みょうがの吸い物
・抹茶寒天黒蜜がけ
・番茶
【マクロビお菓子コース】
・バナナチョコクリームタルト
・フレッシュハーブティー
【一般お菓子コース】
・桃タルト
・カスタードクリームの作り方
【パンコース】
・フランスパン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
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◇一句◇
◇シナモンロール◇
ふわふわシナモンロールを作りました♪