ブログ

肉を使わず大豆蛋白（ソイミート）のカレーを使ったカレーパンを作りました♪

○作り方○
小麦酵母（自家製）、強力粉、塩、豆乳、てんさい糖、オリーブオイル、水をこね、第一次発酵させてます。
生地を分割し、カレー餡を包み、パン粉を付けて、160℃の油で13分から15分あげたら出来上がりです。
カレー餡の作り方は、オリーブオイルでみじん切りの玉葱を炒め、戻したソイミート、えのきを加え炒めます。
カレー粉、粉を加えさらに炒め、味付け（塩、しょうゆ、発酵調味料）をしたら出来上がりです。
油で揚げてもカレー餡があっさりしているのでバランスよくいただけます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

里芋の美味しい季節になったので、里芋とイカの煮物を作りました♪

○作り方○
里芋をよく洗い、皮のまま茹でます。
竹串が通るぐらいになったら皮を剥き、だし汁で煮ます。
てんさい糖で甘味を含ませ、酒、しょうゆを加え煮含めます。
最後にイカの輪切りを加え、一煮したら出来上がりです。
イカは腹、目、口を取り、輪切りにして使います。
運動会のお弁当のひと品にもなりますよ♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ちょっとした手土産のためにチュロスを作りました♪

○作り方○
鍋に水、オリーブオイル、塩を入れ沸かし、そこに粉を入れ、ぷるんぷるんになるまで火を通します。（シューを作るときの要領です。）
生地を絞り袋に入れ、オリーブオイルを中温に温めたところに絞り出し、揚げます。
口金は星形を使ってます。（丸だと破裂することがあるので注意してください。）
熱いうちにてんさい糖をまぶしたら出来上がりです。
カリッとモチモチした食感は癖になる美味しさ♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

旬のイワシを使ってマリネを作りました♪

○作り方○
し身で食べられるイワシを購入し、頭と腸を除き手開きし、骨を取ります。
両面に塩を振り、冷蔵庫で一時間置きます。
そこに酢をひたひたに加え半日置きます。
皮を剥き、そぎ切りにし、ミョウガと大葉を添えれば出来上がりです。
酢を使った料理は体をスッキリさせてくれますね。
季節の変わり目で体調が崩れやすい時期にも良いひと品です。

*********

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

坊ちゃんかぼちゃとおからで素朴なかぼちゃケーキを作りました♪

○作り方○
かぼちゃを煮て、皮を除き、熱いうちに潰します。
そこに、おから、豆乳、粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、菜種油、てんさい糖、塩を加え混ぜます。
型に入れ、オーブンで180℃15分焼いたら出来上がりです。
食欲の秋にピッタリのマクロビスイーツです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ