カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

酒粕で大人の生チョコを作りました♪

〇作り方〇
酒粕（みりん粕）をなじませ、酒、塩、ラムレーズン、くるみ、カカオマス、メープルをよく混ぜます。
生地を丸め、ココアをつけたら出来上がりです。

冷凍庫で保存しても固くならず、ひんやりとそのままいただけます。
酒は酒を呼ぶといいますが、冷酒にワイン、ブランデーにもよく合います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

寒天でグレープフルーツゼリーを作りました♪

〇作り方〇
グレープフルーツを縦半分に切り、果肉を取り除き、器を作ります。
果肉は絞り、果汁を取ります。
鍋に水、粉寒天を煮溶かして、てんさい糖を加え、さらに煮溶かします。
果汁を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、グレープフルーツの皮で作った器に流し、固めます。
三等分のくし形に切り、ピスタチオを飾ったら出来上がりです。

今回は日本の河内晩柑を使って作りました。
寒天で固めてあるので、お弁当に入れても大丈夫です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

手作り酵母を使って焼きドーナツを作りました♪

〇作り方〇
手作り酵母、地粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、米油、てんさい糖、豆乳ヨーグルトを混ぜます。
生地をまとめ、めん棒で伸ばし、ドーナツ型で抜き、天板に並べ、オーブンで200℃/15分焼いたら出来上がりです。

卵、乳製品を使ってないので、周りが少しパリッとしますが、あっさりして食べやすいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

キャロブパウダーを入れたマフィンを作りました♪

〇作り方〇
手作り酵母、豆乳、ココナッツミルクパウダー、菜種油、メープル、キャロブパウダー、米粉、地粉、重曹、塩、レーズン、バナナを全部混ぜ合わせ、生地を作ります。
型に生地を入れ、バナナを乗せ、オーブンで180℃/20分焼いたら出来上がりです。

バナナが熟して甘みが出たものを使うと、美味しいマフィンに仕上がります。
原材料が安心できると食べたときに心と体も優しくなれるような気がします。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

よもぎを入れた柏餅を作りました♪

〇作り方〇
上新粉に熱湯を加え、こねます。
ちぎって、蒸し器に入れ、10分蒸します。
ふきんに包み、水で洗い、まとめます。
すり鉢にとり、すりこぎ棒でつき、戻したよもぎを加え、よくこねます。
片栗粉を混ぜ、当分に丸め、団子状にし、平たく伸ばし、あん（小豆、デーツ、米飴、てんさい糖、しょうゆ）を包み、柏の葉でくるみ、蒸し器で3～4分蒸したら出来上がりです。

柏の葉は新しい芽が出るまで古い葉を落としません。
子孫繁栄の意味もあるありがたいものです。
子どもたちが元気に育ちますように。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ