カテゴリー: 一般料理

あっさりした中華おこわを作りました♪

○作り方○
5分づきもち米を一時間水につけておきます。
菜種油でしょうがを炒め、香りが出たら人参、タケノコ、干し椎茸（戻したもの）、ホタテ、を加え炒めます。
片側に寄せ、水切りした米をごま油を足し炒め、具材と合わせ、スープ（水と干しエビ）、しょうゆ、塩、てんさい糖、酒を加え混ぜます。
汁気が少なくなったら、蒸し器で18分～20分蒸したら出来上がりです。
上に枝豆を散らしました。
もち米は力が出ます。
これからくる暑い夏を乗り切りましょう。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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北海道の生の真ダラを卵を使わないでフライにしました♪

○作り方○
生の真ダラの切り身に塩、コショウをし、地粉を軽くまぶします。
衣（地粉、片栗粉、水で作ったもの）をつけ、パン粉（小麦粉、酵母、塩が原料）をつけ、中温の油であげたら出来上がりです。
レタス、キャベツ、ブロッコリー、赤黄ピーマンを付け合わせにしました。
揚げたての衣はパリッとカリカリで、タラのジューシーさと旨味があるので、ソースなどをつけなくてもおいしいです。
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しめサバでバッテラを作りました♪

○作り方○
サバをしめ、皮、内骨を取ります。
すし飯（炊きあがったご飯に米酢、塩を合わせたもの）、としめサバを型に入れ押さえます。
型から外したら出来上がりです。
さっぱりしたすし飯としめたサバが食欲をそそります。
熱いお茶に合いますね。
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ハマチと色とりどりのピーマンを使ったピリ辛炒めを作りました♪

○作り方○
ハマチをそぎ切りにします。
オリーブオイルで玉ねぎ、カラーピーマンを炒め、ハマチを加え両面を焼くように火を通します。
しょうゆ、みりん、練り辛子で味をつけたら出来上がりです。
カラフルで食欲をそそります。
お弁当にも合いますよ。
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アジと新玉ねぎを使いカルパッチョを作りました♪

○作り方○
アジは三枚におろし、皮と中骨を取り、そぎ切りにします。
塩を振り、7～8分おき、白ワインビネガーを振ります。
新玉ねぎのスライス、ルッコラを水につけ、水切りし、アジと合わせます。
トマト、イタリアンパセリを添え、オリーブオイル、ワインビネガー、黒胡椒をかけたら出来上がりです。
新玉ねぎの歯ごたえとアジの旨味が心身をシャキッとさせてくれます。
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