カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

パプリカに詰め物（米、玉ねぎ、イタリアンパセリなど）をしてオーブンで焼きました♪

〇作り方〇
詰め物は玉ねぎをオリーブオイルでしんなり炒め、米、イタリアンパセリ、フェンネル、レーズン、ナッツ、トマトを加え、合わせます。
塩、胡椒で味をつけ、トマトのざく切りを加え混ぜます。
パプリカをヘタをつけたままま、上から1cmくらいのところで切ります。
種を除き、詰め物を入れ、トマトのざく切りを散らし、蓋をします。
耐熱皿にオリーブオイルを敷き、パプリカを並べ入れ、オーブンで200℃/30分ホイルをかぶせて焼きます。
ホイルを取り、180℃/30～40分焼いたら出来上がりです。

庭にフェンネルが元気に成長していたので、たっぷり使いました。
外側のパプリカと中の味が一つになって、深い味わいを楽しめるの一品です。
ワインにもよく合います。

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引き上げ生ゆば揚げました♪

〇作り方〇
ゆばを短冊に切り、塩をかけます。
粉をまぶし、豆乳をつけ、パン粉を絡め、米油で揚げたら出来上がりです。

カラッと揚げた食感が酒を進ませてくれる一品です。

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里芋のコロッケを作りました♪

〇作り方〇
里芋は皮を厚めにむき、2cm角くらいに切ります。
たっぷりの水で茹でこぼします。
ぬめりを取り、新しい水を加え、柔らかく煮えたら、水を切り、めん棒で潰します。（少し形が残るくらいが良いです。）
塩、しいたけ粉、ねぎ、ひらたけ、湯葉を混ぜ、形を作り、豆乳、パン粉をつけ、中温より高めの温度で上げたら出来上がりです。

たくさんの里芋がある時は、コロッケにすると飽きること無くいただけます。

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木の芽（山椒）と味噌のピーナッツ味噌を作りました♪

太白油で味噌、みりん、てんさい糖を炒め、ピーナッツ、山椒の芽（細かく切る）を加え、絡めたら出来上がりです。

庭に山椒の芽が青々と出ているのを見つけ、大好きなピーナッツ味噌に加えました。

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ふきと湯葉のおこわを作りました♪

〇作り方〇
炊飯器にもち米、分つき米、水、酒、しょうゆ、塩、ふき（下茹でし、すじを取る）、乾燥湯葉を入れ、炊いたら出来上がりです。

炊飯器でおこわを炊くときは水加減を少なめにし、保温をせず、おひつ等に移すとベタつかず食べられます。

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