カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

卵を使わないマクロビオムレツを作りました♪

卵を使わないでオムレツができるなんて！
マクロビで初めてオムレツを食べた時はとても驚きました。
そして作れるようになった喜びを皆さんにおすそ分けします。
このオムレツの材料はなんと山芋です☆
○作り方○
すり下ろした山芋、くず粉、片栗粉、コショウ、塩、マスタード、ターメリック、白味噌、木綿豆腐、菜種油すべてをフードプロセッサーでトロトロにし、型に流して、160℃で20分湯煎して焼いたら出来上がりです。
手作りケチャップをかけていただきます。
ふわとろの食感が新しい他にはない味わいです。
このとろける美味しさをぜひ味わっていただきたいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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野ぶきが届いたのでふきづくしのメニューを作りました♪

メニューは、
・ふきの御飯
・キャラブキ
・ふきの信田煮
・ふきの油炒め
・味噌汁
・山芋のニ杯酢
日本酒にぴったり♪
ふきの下煮の方法は、ふきを塩で板ずりし、水から湯がき、湯がいた状態で皮を剥き、水につけて置き、料理に使います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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じゃがいものガレットを作りました♪

ガレットはフランスのブルターニュ地方の伝統料理の一つです。
そば粉のガレットが有名ですね。
じゃがいものガレットはとっても簡単☆
○作り方○
じゃがいもを細い千切りに切り、ビニール袋に入れ、塩、コショウ、粉を加えよく振り混ぜます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、生地を焼いたら出来上がりです。
ソースは豆味噌、酒、みりん、バルサミコ酢、醤油、コショウで作ったオリジナルのとんかつソース。
庭でとれたフェンネル（ハーブ）を飾りに乗せてみました。
これだけでちょっとおしゃれなフランスのランチみたいですね♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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初物のたけのこを使ったたけのこ御膳を作りました♪

メニューは、
・たけのこ御飯
・たけのこの吸い物
・たけのこの炒め煮
・きゅうりのぬか漬け
・セロリときゅうりの胡麻酢あえ
・かぼちゃの煮物
・菜花のおひたし
です。
春をたっぷり味わえました☆
たけのこのゆがき方は、たけのこに縦の切れ込みを入れて皮を剥き、鍋に水、ぬか、たけのこを入れ柔らかくなるまで煮ます。
そのまま冷まし、水洗いをして料理に使います。
意外と簡単なんですよ。
保存するときは水につけて冷蔵庫へ入れておきます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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粉からカプレーゼパスタを作りました♪

イタリアでは”ストラッシナーティ”と呼ばれるパスタです。
○作り方○
強力粉と水を捏ね、細長く伸ばし小さく切って、指で押さえのばし作ります。
ソースはオリーブオイルでトマトとバジルを炒め塩で味付け。
茹でたパスタに熱々のトマトソースをかけモッツァレラチーズを小さく刻んで乗せいただきます。
モッツァレラチーズのとろけ出す瞬間の美味しさがなんとも言えません♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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