◇黒米栗ご飯(マクロビ)◇

黒米入りの栗ご飯を作りました♪

〇作り方〇
分つき米を洗い、水を切りを30分します。
栗(鬼皮、渋皮とったもの)を10分煮ます。
炊飯器に米、黒米、栗、昆布、水、酒、しょうゆ、塩を入れ、炊いたら出来上がりです。

黒米は玄米もち米なので、もっちりとした食感が生まれます。
黒米の色に栗の黄金色が映え食欲をそそります。
食欲の秋を楽しめる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◇ごぼうハンバーグ(マクロビ)◇

ごぼうと豆腐で豆腐ハンバーグを作りました♪

〇作り方〇
豆腐を水切りし、つぶし、炒めた玉ねぎ、ごぼうを加え、すりごま、みそ、粉、塩、醤油をよく混ぜ、形を作り、フライパンで焼きます。
くず餡ソース(水、しょうゆ、しいたけ粉、くず粉)をかけ、七味唐辛子を振ったら出来上がりです。

酒の肴としてもおすすめです。

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◇玄米焼きおにぎり◇

玄米ご飯に青唐辛子と大葉の塩漬けを入れ、焼きおにぎりを作りました♪

○作り方○
玄米ご飯に、青唐辛子と大葉の塩漬け(青唐辛子、大葉、塩)を刻み、混ぜ、おにぎりに握ります。
トースターで200℃/7分、230℃/3分焼き、醤油をつけて30秒焼いたら出来上がりです。

青唐辛子と大葉の出回る時にたっぷりの塩をまぶし、漬けておくと便利に使えます。
この信楽焼の皿は余分な水分をとってくれるのでベタつかずいただけます。
作り置きができて、手軽に食べられる焼きおにぎりは今の季節に助かる一品です。

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◇そら豆ご飯◇

少し前ですが、そら豆が届いたのでたっぷり入れて、そら豆ご飯を作りました♪

〇作り方〇
分つき米を洗い、釜に入れ、水、塩、酒、しょうゆ、そら豆(さやから出して皮を剥きます。)を加え、炊き上げます。
やさしく混ぜたら出来上がりです。

5月の限られた時期に収穫される貴重な一品。
クッションの良いさやに2~3粒のお豆が収まっていて、一粒一粒を丁寧に取り出します。
最初は茹でて初物をいただきます。
やさしい味わい、香りに幸せってこういうものだとつくづく思います。

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◇米粉パンキッシュ(マクロビ)◇

天然酵母の米粉パンでキッシュを作りました♪

〇作り方〇
クラフト(天然酵母、米粉、菜種油、メープル、レモン汁、塩、水を混ぜ、まとめ、第一次発酵させます。)をタルト型に敷き、ピケします。
フィリング(絹豆腐を水切りし、白味噌、マスタードを入れ、ブレンダーにかけます。玉ねぎ、じゃがいもを炒め、塩、胡椒で味をつけ混ぜます。タイムを加えます。)を入れます。
オーブンで200℃/25分焼き、余熱で10分置いたら出来上がりです。

米粉のもちっとした食感が楽しめるキッシュです。
乳製品、卵などを使ってないので、一般のキッシュよりも軽く食べられます。

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