◇山ウドのてんぷら◇

山ウドの穂先をてんぷらにしました♪

〇作り方〇
衣（米粉、地粉、塩、水）にウドの穂先をくぐらせ、米油を熱し、中高温でカラッと揚げて出来上がりです。

山ウドの軸は皮をむいて炊き込みご飯にし、皮は細かく切ってきんぴら、穂先は天ぷらと捨てるところがありません。
春の苦みが冬の体から春の体へと上手に切り替えてくれる食材です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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