ブログ

バターを使わずにココナッツオイルを使ってガレットを作りました♪

○作り方○
ココナッツオイル、太白胡麻油（匂いのしないごま油）を混ぜます。
てんさい糖を加え、よく混ぜ、卵黄、アーモンドプードル、粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を加え、さっくり混ぜまとめます。
卵白をはけで塗り、180℃のオーブンで10～13分焼いたら出来がりです。
バターで作るガレットより軽くできて紅茶によく合います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ココアフランスのミニフランスパンを焼きました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、ココア、塩、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
生地を四角に伸ばし三等分します。
フランスパンの要領で成型します。
今回は中にカカオニブ、ママレード、オレンジピール、カカオマスを折り込んでみました。
230℃12～13分、200℃3～4分焼いたら出来上がりです。
ほろ苦くちょっぴり大人のお味です。
レーズンやくるみを入れても美味しいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

秋ならではのむかご（山芋の葉の付け根にできる実）を使い、むかごご飯を作りました♪

○作り方○
むかご（零余子）を洗います。
三分づき米、塩、しょうゆ、酒、昆布、むかごを合わせ、電気釜で炊きます。
優しく混ぜ、椀によそったら出来上がりです。
むかごの独特な風味を楽しめる秋ならではの一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

栄養たっぷりの七穀フレーク（玄米、黒米、きび、あわ、ひえ、はと麦、大麦）を使ったポン菓子の作り方です♪

○作り方○
＜材料＞
分量:6人分 調理時間:15～20分
七穀フレーク（プレーンタイプ）　200g
黒糖　50g
水飴　45g
なたね油　25g
きな粉　適量
塩　少々
【1】
黒糖、水飴、なたね油を鍋に入れ、煮立ったら七穀フレークを入れ、絡めます。
【2】
バット（15×20cmくらい）にきな粉、塩を敷きます。
【3】
2に1を入れ、手でしっかり押さえます。
【4】
上からきな粉、塩をふり、逆さにして型から外し、2㎝角にカットしたら出来上がりです。
プレーンタイプの七穀フレークはそのままだと少し食べづらいですが、このようにポン菓子にするとおいしくいただけます。
歯ごたえがあり、お茶請けにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

カブをすりおろし、くずあんを掛けたうどんを作りました♪

○作り方○
こんぶだし、塩、醤油を鍋に入れ、一煮します。
カブをすりおろし、ゆばと一緒に鍋に入れ、一煮します。
冷凍うどんを入れ、煮えたら、葛粉を溶き加え、とろみをつけます。
火を止め、椀に盛り、わけぎ（ねぎ）をお天盛りにして、好みで七味を振って頂きます。
体がとてもあたたまる一品です。
優しい味なので風邪気味の時などにも良いと思います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ