投稿日: 2015年12月13日2019年12月24日◇身欠きニシンとワカメの炊合せ◇ ソフトな身欠きニシンと乾燥わかめを使い、炊き合わせを作りました♪ ○作り方○ 乾燥わかめを水で戻し、湯通しします。 身欠きニシンは半身を6切に切ります。 鍋に醤油、みりん、わかめを入れ、煮立ったらニシンを入れ、火が通れば出来上がりです。 やわらかい身欠きニシンは下ごしらえ(とぎ汁につける)をしないでそのまま使えるので便利です。 身欠きニシンは生のニシンの腹わたをとり、開いて、天日干しし、日持ちよくするように昔の人が考えだしたものです。 ご飯にもお酒の肴にも合う一品です。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年12月11日2019年12月24日◇クグロフ(マクロビ)◇ クグロフを砂糖やバター、卵を使わないマクロビで作りました♪ ○作り方○ りんごをメープルシロップで煮て、型に入れます。 粉、麻の実ナッツと粉末、ベーキングパウダー(アルミフリー)をホイッパーで混ぜます。 メープルシロップ、甘酒、菜種油、豆乳、生姜のすりおろし、レーズン、塩をホイッパーで混ぜ、混ぜた粉の方に入れ、ゴムべらで混ぜ、型に流し、160℃で20分焼いて、冷まし、レモン豆腐クリーム(絹豆腐、メープルシロップ、レモン汁)を上からかけたら出来上がりです。 クリスマスの定番お菓子です。 マクロビなのでやさしいお味でほっこりします。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年12月9日2019年12月24日◇鮭のムニエル~オレンジソースがけ~◇ 生鮭のムニエルにオレンジソースをかけてちょっとオシャレな一品を作りました♪ ○作り方○ 生鮭に塩、黒胡椒、白ワインで下味をつけておきます。 粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面を焼き、白ワインで蒸し焼きします。 さらに鮭を盛り付けます。 フライパンにオレンジ果汁、白ワインを入れ煮立て、片栗粉でとろみをつけ、鮭にかけたら出来上がりです。 フレッシュハーブを添えるときれいです。 今回はフェンネルを添えてみました。 オレンジの風味がアクセントになってあっさりといただけます。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年12月3日2019年12月24日◇ワッフル(マクロビ)◇ ガスコンロで焼くワッフル器(バウルー)で天然酵母のワッフルを作りました♪ ○作り方○ 天然酵母、強力粉、豆乳、オリーブ油、塩、てんさい糖を混ぜ、こね、丸め、第一次発酵させます。 6等分に分割し、丸め、第二次発酵させます。 ワッフル器をあたため、生地を乗せ、三分焼いたら出来上がりです。 お好みでメープルシロップ、ジャムなどをかけてどうぞ。 10数年前に行ったベルギーで、ジャムとクリームたっぷりのワッフルをお店で買ってたのを思い出します。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年12月1日2019年12月24日◇無印ツリー&型抜きジンジャークッキー◇ 無印で買ったクリスマスツリーに型抜きジンジャークッキーを飾り付けました♪ テーブルの上に置けるちょうどいいサイズです。 こういうツリーがあるとクリスマス気分が盛り上がりますね☆ クッキーは保存が効くように固めにしてあります。 ジンジャーが効いていて美味しいですよ。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ