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紅玉を使ってアップルフィリングを作りました♪

○作り方○
＜材料＞
分量:5～6人分 調理時間:20分
紅玉　2個
米飴　30ｇ
てんさい糖　20ｇ
レモン汁　小さじ1
【1】
皮を剥いたりんごを縦1/4にし、8mmのいちょう切りにします。
【2】
レモン汁をまぶします。
【3】
米飴、てんさい糖を加え、フタをして、透明になるまで煮たら、出来上がりです。
そのまま食べてもおいしいですが、パイやクラッカーなどにつけてもおいしいです。
写真は手作りのパイタルトです。
紅茶と一緒にいただくと幸せになれます。
赤いお皿は先日、新宿の伊勢丹で一目惚れしたMamma Roのプレートです☆
かわいいのでおすすめですよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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バターナッツかぼちゃを使ってスープを作りました♪

○作り方○
玉ねぎ（スライス）を水、塩、オリーブオイルでウォーターソテーします。
柔らかになったらカボチャ（スライス）を加え煮ます。
ブレンダーでピューレにし、豆乳を加え、一煮したら出来上がりです。
バターナッツかぼちゃは普通のかぼちゃより濃厚なのでスープにするとおいしいです。
ひょうたんみたいで可愛いので見つけたら作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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じゃがいもをマッシュポテトにして耐熱皿に絞り出して焼き魚介のクリームソースを入れたマッシュポテトグラタンを作りました♪

○作り方○
じゃがいもを茹で、つぶし、裏ごしします。
卵、バター、塩、コショウを混ぜ、豆乳で固さを加減します。
耐熱皿に絞り出し、焼き色を付けます。
エビ、ホタテをソテーし、塩、コショウします。
菜種油を熱し、粉を炒め、豆乳でのばし、ルーを作り、溶き卵を加え、クリームソースを作ります。
クリームソースにエビ、ホタテを混ぜあわせ、焼いたマッシュポテトの中に入れたら出来上がりです。
ボリュームを出したいときはマカロニを加えると良いです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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黒米を炊いて生地に入れた黒米パンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、黒米、塩、てんさい糖、水を混ぜ、こね、第一次発酵させます。
生地を四角に伸ばし、1/2にカットし、ロールして、第二次発酵させます。
クーペを入れ、230℃のオーブンで15～18分焼いたら出来上がりです。
柔らかくもっちりした食感で、噛んでいると黒米のぷちぷちとした食感も味わえます。
噛むことで深みが増すパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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10月のレッスンメニューです♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・炊き込みご飯
・れんこん豆腐
・味噌汁（里芋と大根）
【一般コース】
・秋鮭とキノコのクリームパスタ
・サラダ（紫玉ねぎピクルス）
・卵スープ
【魚コース】
旬の魚を使っておろし方から食卓を演出するひと品になるように教えます。
・今月はサバです。
【マクロビお菓子コース】
・タルトタタン
【一般お菓子コース】
・さつま芋の蒸しパン
【パンコース】
・シナモンアップルブレッド
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【フォカッチャコース】
・フォカッチャ
・かぼちゃスープ
・りんごコンポート
【パスタコース】
・きのこのスパゲティ
・ゴボウと米のスープ
・りんごコンポート
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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