◇黒米パン(天然酵母パン)◇

黒米を炊いて生地に入れた黒米パンを作りました♪
○作り方○
天然酵母、強力粉、黒米、塩、てんさい糖、水を混ぜ、こね、第一次発酵させます。
生地を四角に伸ばし、1/2にカットし、ロールして、第二次発酵させます。
クーペを入れ、230℃のオーブンで15~18分焼いたら出来上がりです。
柔らかくもっちりした食感で、噛んでいると黒米のぷちぷちとした食感も味わえます。
噛むことで深みが増すパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◇10月のレッスンメニュー◇

10月のレッスンメニューです♪
◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・炊き込みご飯
・れんこん豆腐
・味噌汁(里芋と大根)
【一般コース】
・秋鮭とキノコのクリームパスタ
・サラダ(紫玉ねぎピクルス)
・卵スープ
【魚コース】
旬の魚を使っておろし方から食卓を演出するひと品になるように教えます。
・今月はサバです。
【マクロビお菓子コース】
・タルトタタン
【一般お菓子コース】
・さつま芋の蒸しパン
【パンコース】
・シナモンアップルブレッド
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【フォカッチャコース】
・フォカッチャ
・かぼちゃスープ
・りんごコンポート
【パスタコース】
・きのこのスパゲティ
・ゴボウと米のスープ
・りんごコンポート
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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◇寄せ豆腐のくるみサラダ◇

くるみソースを寄せ豆腐に掛けたサラダを作りました♪
○作り方○
大根、きゅうり、大葉を千切りにしてあわせ、寄せ豆腐の上に乗せ、くるみソース(くるみ、いりゴマ、しょうゆ、酒、みりんをすり鉢であたったもの)をかけたら出来上がりです。
あっさりした野菜にクリーミーな豆腐と濃厚なくるみソースがよく合います。
ソースはたっぷり掛けたほうがおいしいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◇焼き豆腐ステーキ(きのこソースがけ)◇

焼き豆腐のステーキを作りました♪
○作り方○
フライパンに胡麻油を熱し、焼き豆腐(軽く水を拭き取り、四等分し粉をまぶす)をこんがり焼きます。
さらに取り出し、フライパンにネギ、キノコ(まいたけ、しめじ、しいたけ)を入れ炒めます。
酒、みりん、醤油で味をつけ、豆腐を戻し、ソースを絡ませます。
さらに盛り、白髪ネギを天盛したら出来上がりです。
ご飯に合うひとしなです。
きのこの種類を変えてもおいしいです。
焼き豆腐はステーキに合います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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