小豆、デーツあんをきな粉、黒ごまの中に入れたおはぎを作りました♪
〇作り方〇
小豆(200g)をたっぷりの水で煮ます。(途中で水を流し取り替えます)
小豆が煮えたら、デーツ(150g)を加え、柔らかくなったら、てんさい糖(50g)、しょうゆ(少々)を加え、しっかり水分を飛ばすように木べらで混ぜます。
もち米を炊いて、握り、ご飯の中にあんを包み、きな粉(きな粉、てんさい糖、塩)、黒ごま(黒すりごま、てんさい糖、塩)をまぶし出来上がりです。
デーツの甘さで満足するときはてんさい糖を少なめに加えます。
それぞれの好みで甘みは米飴に置き換えたり、工夫して、自分の味を見出すことも料理の面白さだと思います。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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