◇お彼岸おはぎ◇

小豆、デーツあんをきな粉、黒ごまの中に入れたおはぎを作りました♪

〇作り方〇
小豆(200g)をたっぷりの水で煮ます。(途中で水を流し取り替えます)
小豆が煮えたら、デーツ(150g)を加え、柔らかくなったら、てんさい糖(50g)、しょうゆ(少々)を加え、しっかり水分を飛ばすように木べらで混ぜます。
もち米を炊いて、握り、ご飯の中にあんを包み、きな粉(きな粉、てんさい糖、塩)、黒ごま(黒すりごま、てんさい糖、塩)をまぶし出来上がりです。

デーツの甘さで満足するときはてんさい糖を少なめに加えます。
それぞれの好みで甘みは米飴に置き換えたり、工夫して、自分の味を見出すことも料理の面白さだと思います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇抹茶ブラウニー(乳製品不使用/レシピあり)◇

植物油(菜種油)で抹茶ブラウニーを作りました♪

〇作り方〇

材料:
・菜種油 160cc
・てんさい糖 80g
・卵 4個
・抹茶 15g
・水 大2
・地粉 160g
・ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小1/2

1.ボールに菜種油、てんさい糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。
2.卵を加え、ホイッパーで混ぜる。
3.抹茶を水で溶いて、加え、混ぜる。
4.地粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。
5.天板にクッキングシートを敷き、生地を流す。
6.オーブンで200℃/7~10分焼いたら出来上がり。

材料は上から順に入れて混ぜていくと生地ができます。
失敗しないお菓子なので、作ってみてください。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◇赤飯(レシピあり)◇

炊飯器で炊ける簡単お赤飯の作り方です♪
○作り方○
<材料>
分量:6~7人分
調理時間:1時間30分(炊飯器によって多少変わります)
・小豆 1カップ
・うるち米 1と1/2カップ
・もち米 2カップ
※1カップは1合です。
【1】
小豆を固めに茹でます。(茹で汁は炊くときに使います)
【2】
炊飯器にうるち米、もち米を入れ、茹で汁と水で「白米の普通炊き設定」の水の量より少し少なめに入れます。
【3】
小豆を加え炊きます。
【4】
炊きあがったらおひつに入れます。
蒸し器で炊く時はもち米だけですが、炊飯器で炊くときはうるち米を加えたほうが美味しく出来ます。
小豆を煮ておけばいいつでも手軽にできますので、お祝いごとの時などにぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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◇穀物コーヒーゼリー(レシピあり)◇

ノンカフェインの穀物コーヒーでコーヒーゼリーを作りました♪
○作り方○
<材料>
分量:5~6人分 調理時間:作る時間1る時間30分
・粉ゼラチン 大さじ1強
・水 大さじ3
・穀物コーヒー 大さじ2
・水 2カップ
・てんさい糖 大さじ3
・水 大さじ3
【1】
粉ゼラチンと水を合わせふやかします。(水の中にゼラチンを入れる)
【2】
穀物コーヒーと水を鍋に入れ、温め、混ぜます。
【3】
2に1を加え、煮溶かします。(沸騰はさせない)
【4】
型に流し入れます。
【5】
氷の張ったところに4を入れ、冷やし、冷蔵庫へ入れ、固めます。
【6】
てんさい糖と水を煮溶かし、シロップを作ります。
【7】
固まったゼリーにシロップとお好みで豆乳をかけたら出来上がりです。
穀物コーヒーゼリーは後味がさっぱりしていて普通のコーヒーゼリーより食べやすいと思います。
冷蔵庫で冷やしておけば4~5日は大丈夫です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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◇グルテンフリー米粉抹茶ショートブレッド(レシピあり)◇

米粉を使ったグルテンフリーの抹茶ショートブレッドを作りました♪
○作り方○
<材料>
分量:25cm×20cm 厚さ4mm 調理時間:30分
・米粉 70g
・アーモンドプードル 40g
・抹茶 10g
・てんさい糖 45g
・ベーキングパウダー(アルミフリー) 小3/4
・塩 少々
・ココナッツオイル 40g
・豆乳 10~20g
【1】
米粉、アーモンドプードル、抹茶、てんさい糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
【2】
液状にしたココナッツオイルを加え、ポロポロになるように混ぜます。
【3】
豆乳を加え、まとめます。
【4】
クッキングシートに生地を乗せ、4mmぐらいの厚さに伸ばし、ピケします。
【5】
オーブンで150℃/13分、140℃/7分焼きます。
【6】
熱いうちにカットしたら出来上がりです。
抹茶の代わりにココアを入れたり、何も入れないプレーンなど色々アレンジが楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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