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よもぎ粉を練り込んだ生地を使ったあんぱんを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、てんさい糖、塩、よもぎ粉（熱湯で戻す）、水を加え混ぜてこねます。
第一次発酵させます。
成形（手作りデーツ餡を包みます。）して、第二次発酵させます。
切込みを入れ、200℃のオーブンで12分焼いたら出来上がりです。
蓬の香りと色に春を感じます。
ほどよい餡の甘味とマッチして、おやつの時間が楽しくなります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アジと新玉ねぎを使いカルパッチョを作りました♪

○作り方○
アジは三枚におろし、皮と中骨を取り、そぎ切りにします。
塩を振り、7～8分おき、白ワインビネガーを振ります。
新玉ねぎのスライス、ルッコラを水につけ、水切りし、アジと合わせます。
トマト、イタリアンパセリを添え、オリーブオイル、ワインビネガー、黒胡椒をかけたら出来上がりです。
新玉ねぎの歯ごたえとアジの旨味が心身をシャキッとさせてくれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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レッスンメニューを新しくしました♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・玄米ご飯
・豆腐の具沢山ハンバーグ
・新玉ねぎのスープ
・桜スコーン
【一般コース】
・三分づきご飯
・いわしハンバーグ
・カブの味噌汁
・クッキー
【マクロビお菓子コース】
・グレープフルーツゼリー
【一般お菓子コース】
・フリアン（卵白とアーモンドプードルを使ったバター菓子）
【パンコース】
・ごまパン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
【ソイミートボールコース】
・玄米ご飯
・ソイミートボール
・蒸し野菜（ゴマドレッシング）
・新玉ねぎの味噌汁
・桜餅
【マクロビパスタコース】
・春キャベツと桜のパスタ
・かぶのポタージュ
・桜マフィン
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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藤カゴを使い発酵させて作る田舎パン（カンパーニュ）を焼きました♪

○作り方○
小麦酵母、準強力粉、全粒粉、ライ麦粉、塩、水を捏ねて、一時間室温に置きます。
生地を三つ折にし、第一次発酵させます。
発酵したら成形し、藤カゴに打ち粉を振り、生地の上になる方を下に入れ、第二次発酵させます。
発酵が終わったらかごから逆さに静かにだし、十字の切込みを入れ、オーブンで260℃10分、230℃5分、200℃10分焼いたら出来上がりです。
このかわいいフォルムを見てるだけでも幸せになってしまいます♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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鯛をまるごと一尾使った鯛飯を作りました♪

○作り方○
鯛のウロコ、ハラワタ、エラを除き、塩を降って10分置き、焼きます。
三分づき米を洗い、水につけ30分、水を切って30分置き、水、酒、塩、しょうゆを入れ、焼いた鯛を上に乗せ炊き上げます。
今回は鯛が大きかったので、ストーブの鍋でガス炊きしました。
ガスでの炊き方は、沸騰するまで中火で、沸騰したら弱火にし20～25分、火を止め10分蒸らしたら炊きあがりです。
炊きあがったら鯛を皿に取り、骨を除いて、身をご飯と混ぜたら出来がりです。
卒業や入学の時期にぴったりのおめでたいひと品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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