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初物のたけのこを使ったたけのこ御膳を作りました♪

メニューは、
・たけのこ御飯
・たけのこの吸い物
・たけのこの炒め煮
・きゅうりのぬか漬け
・セロリときゅうりの胡麻酢あえ
・かぼちゃの煮物
・菜花のおひたし
です。
春をたっぷり味わえました☆
たけのこのゆがき方は、たけのこに縦の切れ込みを入れて皮を剥き、鍋に水、ぬか、たけのこを入れ柔らかくなるまで煮ます。
そのまま冷まし、水洗いをして料理に使います。
意外と簡単なんですよ。
保存するときは水につけて冷蔵庫へ入れておきます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

粉からカプレーゼパスタを作りました♪

イタリアでは”ストラッシナーティ”と呼ばれるパスタです。
○作り方○
強力粉と水を捏ね、細長く伸ばし小さく切って、指で押さえのばし作ります。
ソースはオリーブオイルでトマトとバジルを炒め塩で味付け。
茹でたパスタに熱々のトマトソースをかけモッツァレラチーズを小さく刻んで乗せいただきます。
モッツァレラチーズのとろけ出す瞬間の美味しさがなんとも言えません♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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旬のアサリを使ってボンゴレロッソ（トマト味）を作りました♪

アサリのジューシーさをソースに生かして、あまり時間をかけずに手際よく作るのがコツです。
新玉ねぎのスープと一緒に頂きました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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『3月尽 頑なゝまゝ 咲くを待つ』

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個人・グループレッスンの新しい基本メニューです。
【基本コース】
・焼きおにぎり
・煮魚（魚のおろし方）
・味噌汁
・漬け物
【マクロビコース】
・グリーンピースおこわ
・ライスペーパー（納豆、山芋、もやし、大葉、きゅうりを包みタレを付けて食べる料理）
・汁
【お菓子コース1】
・マクロビあんみつ（デーツあん）
【お菓子コース2】
・抹茶シフォンケーキ
【パンコース1】
ピッツァ
【パンコース2】
ゴマレーズンロール
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
このメニュー以外にも教えられますので、習いたいものがある方はお気軽にご相談ください♪
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試食コースの新しいメニューです。
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【麦飯とろろコース】
・麦飯とろろ
・ふきの信田煮
・セロリときゅうりの和物
・桜餅
・お茶
【じゃがいものニョッキコース】
・じゃがいもののニョッキ
・カルパッチョ風サラダ
・オニオンスープ
・タルト
・ティーor大麦コーヒー
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
料金など詳しいことは”料金・コースのご案内”をご覧ください。
ご予約お待ちしております☆
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