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辛子れんこんを作りました♪

お正月から何回も挑戦してやっと形になった辛子れんこん。
味は最初から良かったのですが、衣がなかなかうまく付きませんでした。
今回のはまずまず合格といったところでしょうか。
○作り方○
手前味噌（豆味噌）と練り辛子をよくまぜ、酢で湯がいたれんこんに詰めます。
ラップをして一晩寝かせ、衣をつけて揚げたら出来上がりです。
れんこんの歯ごたえと香ばしい辛子味噌が絶妙な一品。
大竹釜の三島の器に盛りつけました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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アマモトヤスコ

『シナモンに　春の綿雲　目細む』

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アポカドの手巻き寿司を作りました♪

もうすぐこどもの日。
賑やかに食べるものは・・・なんて考えていたら大人のアボカド手巻き寿司が浮かびました。
○作り方○
アボカド、グリルで焼いた赤パプリカ、塩で味をつけたきゅうりを切り、醤油と味醂で煮た舞茸を、すし飯とノリで巻いたら出来上がり。
わさび醤油で頂きます。
さっぱりとした手巻き寿司でいくらでも食べられてしまいます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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ナスのマクロビドライカレーを作りました♪

○作り方○
にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
塩、コショウ、カレー粉、しょうゆ、トマトピューレ、バルサミコ酢で味をつけ、もどしておいたソイミート、湯がいたナスを加えたら出来上がりです。
ご飯はバターライスです。
マクロビなので、バターを菜種油に変えてガスで炊きました。
ふっくらとしてパラっとしたバターライスがドライカレーにはよく合います。
ガスでごはんを炊く方法は覚えておくと色々と便利ですよ。
アクセントとして庭でとれたタイム（ハーブ）を飾りました。
ちょうどかわいいお花が♪
清々しい季節になってきたので、料理するのも楽しいですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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オリジナルのナムルを使ったマクロビビビンバを作りました♪

○作り方○
三分づきご飯の上に人参のナムル、空芯菜のナムル、きくらげのナムル、赤パプリカのナムル、厚揚げの塩麹和えをのせています。
それぞれの色、味、歯ごたえが楽しめるバラエティ豊かなメニューで、これが完成した時はとても嬉しかったです。
レッスンでも大好評の一品。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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