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ココアフランスのミニフランスパンを焼きました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、ココア、塩、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
生地を四角に伸ばし三等分します。
フランスパンの要領で成型します。
今回は中にカカオニブ、ママレード、オレンジピール、カカオマスを折り込んでみました。
230℃12～13分、200℃3～4分焼いたら出来上がりです。
ほろ苦くちょっぴり大人のお味です。
レーズンやくるみを入れても美味しいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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秋ならではのむかご（山芋の葉の付け根にできる実）を使い、むかごご飯を作りました♪

○作り方○
むかご（零余子）を洗います。
三分づき米、塩、しょうゆ、酒、昆布、むかごを合わせ、電気釜で炊きます。
優しく混ぜ、椀によそったら出来上がりです。
むかごの独特な風味を楽しめる秋ならではの一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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栄養たっぷりの七穀フレーク（玄米、黒米、きび、あわ、ひえ、はと麦、大麦）を使ったポン菓子の作り方です♪

○作り方○
＜材料＞
分量:6人分 調理時間:15～20分
七穀フレーク（プレーンタイプ）　200g
黒糖　50g
水飴　45g
なたね油　25g
きな粉　適量
塩　少々
【1】
黒糖、水飴、なたね油を鍋に入れ、煮立ったら七穀フレークを入れ、絡めます。
【2】
バット（15×20cmくらい）にきな粉、塩を敷きます。
【3】
2に1を入れ、手でしっかり押さえます。
【4】
上からきな粉、塩をふり、逆さにして型から外し、2㎝角にカットしたら出来上がりです。
プレーンタイプの七穀フレークはそのままだと少し食べづらいですが、このようにポン菓子にするとおいしくいただけます。
歯ごたえがあり、お茶請けにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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カブをすりおろし、くずあんを掛けたうどんを作りました♪

○作り方○
こんぶだし、塩、醤油を鍋に入れ、一煮します。
カブをすりおろし、ゆばと一緒に鍋に入れ、一煮します。
冷凍うどんを入れ、煮えたら、葛粉を溶き加え、とろみをつけます。
火を止め、椀に盛り、わけぎ（ねぎ）をお天盛りにして、好みで七味を振って頂きます。
体がとてもあたたまる一品です。
優しい味なので風邪気味の時などにも良いと思います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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クリームチーズの原材料にこだわってチーズケーキを作りました♪

○作り方○
タルト生地（全粒粉、薄力粉、メープルシロップ、菜種油、塩）をタルト型に敷きます。
フィリング（クリームチーズ、てんさい糖、卵、豆乳、レモン汁、粉を混ぜて作ったもの）をタルト型に流し入れます。
180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がりです。
クリームチーズはアリサンで販売されているものを使いました。
飼料は農薬不使用栽培のものだけを使用し、乳牛に対して抗生物質や出乳促進のためのホルモン投与などもしないで製造されてる商品です。
卵も平飼いのものを使っています。
乳製品などを使うスイーツでも、なるべくなら、手作りならではの安心材料を使いたいですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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