カテゴリー: 天然酵母パン

ココナッツオイルとココナッツシュガーを使ったかわいらしいパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、ココナッツオイル、ココナッツシュガー、塩、水、ココナッツパウダーを混ぜ、こね、丸め、第一次発酵させます。
生地を6等分にし、二つ折りを数回繰り返します。
丸めて15分ベンチタイム。
楕円に伸ばし、くるくるロールにして、16ｃｍの棒状にします。
2ｃｍ残し、3本にカットして、三つ編みにします。
第二次発酵させます。
180℃のオーブンで15分焼いたら出来上がりです。
ほんのり甘く、やわらかい優しいお味のパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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黒米を炊いて生地に入れた黒米パンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、黒米、塩、てんさい糖、水を混ぜ、こね、第一次発酵させます。
生地を四角に伸ばし、1/2にカットし、ロールして、第二次発酵させます。
クーペを入れ、230℃のオーブンで15～18分焼いたら出来上がりです。
柔らかくもっちりした食感で、噛んでいると黒米のぷちぷちとした食感も味わえます。
噛むことで深みが増すパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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生のとうもろこしを乗せたフォカッチャ作りました♪

○作り方○
天然酵母、準強力粉、水、塩、オリーブオイルを混ぜ、こね、第一次発酵させます。
生地をパイ皿に伸ばし、30分発酵させます。
指先でくぼみをつけ、生のとうもろこしを乗せ、オリーブオイル、塩を振ります。
220℃のオーブンで15分焼いたら出来上がりです。
フォカッチャは生地に色々な具材をのせて幅広く楽しめます。
ゴマ、クルミ、むかごなどもおいしいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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甘食パンの生地を使ってねじりパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、薄力粉、てんさい糖、菜種油、塩、水を混ぜ、こね、第一次発酵させます。
四角に伸ばし、棒状に八等分します。
2本をねじり、形にします。
180℃のオーブンで17分焼いたら出来上がりです。
甘みがあってやわらかく、食べやすいおやつパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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ビタミン、ミネラル、たんぱく質が豊富で、栄養バランスの良いオートミールを入れたパンを作りました♪

○作り方○
熱湯にオートミール（オーガニック）を入れ、ふやかします。
人肌に冷めたらハチミツを入れ混ぜます。
天然酵母、強力粉、準強力粉、オリーブオイル、塩を入れ、混ぜ、捏ねます。
3等分にして、形を作り、発酵させます。
クープを入れ、200℃のオーブンで10分、180℃で30分焼いたら出来上がりです。
ハチミツには小笠原産の濃厚なものを使いました。
冷めてもしっとり感のある食べやすいパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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