カテゴリー: 一般スイーツ

モラセス（糖蜜）を入れたサーターアンダギーを作りました♪

○作り方○
菜種油、モラセス、卵をよく混ぜます。
薄力粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を加え、まとめます。
生地を丸めて、米油で揚げたら出来上がりです。
ちょっとしたおやつにピッタリのお菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

柑橘（ニューサマーオレンジ）と豆乳ココナッツヨーグルトを入れ、レモンフォンダンを乗せたマフィンを焼きました♪

○作り方○
菜種油、てんさい糖、卵を混ぜ、手作り豆乳ココナッツヨーグルト、粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を加え、柑橘を混ぜ、型に入れ、オーブンで180℃/15分焼きます。
途中でオーブンからだし、レモンフォンダン（てんさい糖水で作ったフォンダンをレモン汁で伸ばしたもの）を上からかけ、5分焼いたら出来上がりです。
生地の中の柑橘とフォンダンのレモン味が爽やかさをさそいます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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沖縄の物産展で見かけて懐かしかったので、黒棒を作ってみました♪

○作り方○
重曹、水、黒糖、卵、粉を順に混ぜ、まとめ、1cmの厚さに伸ばし、オーブンで180℃/15分焼いて、黒パンを作ります。
1cmの厚さに切り、黒蜜（黒糖、水を煮立てて煮詰めたもの）をくぐらせつけ、乾かしたら出来上がりです。
駄菓子の黒棒を作っていると、幼いころに実家の隣のおじいさんが黒蜜を煮詰めて作る飴（ぶっきり）を作ってる情景を思いだし、気持ちがあたたかくなりました。
駄菓子は懐かしい気持ちを思い起こしてくれますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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新茶の季節、茶通（和菓子）を作りました♪

○作り方○
メレンゲ（卵白、てんさい糖）を作り、粉、抹茶をふるって、加え、さっくりと混ぜます。
等分し、丸め、あん（デーツあん、黒ねりごま、てんさい糖）を包み、茶の葉をつけます。
フライパンで両面を焼いたら出来上がりです。
新茶を飲みながら茶通をいただく、なんて贅沢なひとときでしょう。
おもてなしにお出ししても喜ばれる和菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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乳製品を使わないヨーグルトムースを作りました♪

○作り方○
ゼラチンをふやかし、豆乳とてんさい糖を温めた中に入れ、溶かします。
氷水にあて、とろみをつけます。
豆乳グルトとココナッツヨーグルトを合わせ、レモン汁を加え、よく混ぜます。
豆乳とゼラチンのとろみのついたものと混ぜ、型に流し、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。
乳製品を使ってませんが、滑らかで口に入れると溶けるような食感が楽しい本格的なムースです。
冷たいものが欲しくなるこれからの季節にピッタリのデザート。
フルーツなどをトッピングしても楽しめます。
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