カテゴリー: 一般スイーツ

糸寒天を使って赤ワイン、豆乳ヨーグルトを層にした寒天を作りました♪

〇作り方〇
糸寒天は6時間以上水につけて、戻し、煮溶かします。
てんさい糖を加え、2/3量まで煮詰めます。
半分の量に豆乳ヨーグルトを混ぜ、型を水で濡らし、流して固めます。
残りの半量に赤ワインを混ぜ、豆乳ヨーグルト寒の上に流し、固めて出来上がりです。

きれいな赤と白の層になります。
いろいろな型で抜いて前菜やデザートに。
寒天は常温でも溶けないのでお弁当に入れてOKです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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ハチミツを入れたゼリーを作りました♪

〇作り方〇
粉ゼラチンを水でふやかします。
火にかけ、溶かし、ストレートジュース、ハチミツを加え、ひと煮します。
型に流し、冷蔵庫で冷やし、固めて出来上がりです。

手軽にできるスイーツです。
ハチミツをかけても美味しいです。

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ikkuikkoをオープンし11周年を迎えました♪
いつもありがとうございます。

記念に米粉抹茶カステラに挑戦しました。

〇作り方〇
型に厚紙を敷き、生地（卵白、てんさい糖でメレンゲを作ります。卵黄、てんさい糖、はちみつ、ココナッツオイル、水を混ぜ、米粉、抹茶を加えます。メレンゲを切るように混ぜます。）を流し、オーブンで160℃/40分焼いて出来上がりです。

あったかいお茶と一緒にいただいて、また一歩進みたいと思います。

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酵母を使った生地に、卵を加え、フィリングにバター、はちみつ、アーモンドを練り込んで、菓子パンを作りました♪

〇作り方〇
パン生地（手作り酵母、粉、てんさい糖、塩、卵、ココナッツオイル）をこね、第一次発酵させます。
フィリングを作ります。
鍋に豆乳、米飴、はちみつ、無塩バターを入れ、煮立つ寸前で火を止め、砕いたアーモンド、ちぎったパン、シナモンを加え、火をつけ、練り上げていきます。
パン生地を分割し、楕円に伸ばし、フィリングを棒状にして、包み込み、三日月の形にします。
オーブンで180℃/15～20分焼いて出来上がりです。

オーストラリアの伝統菓子ヌスボイケルからヒントを貰って作りました。
卵が入ってるので柔らかく、フィリングの甘みが後を引く美味しさです。

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クリームチーズを入れた米粉シフォンケーキを作りました♪

〇作り方〇
ボールにクリームチーズを入れ、よく混ぜ、てんさい糖を加え、なじませ、水を加え、合わせます。
湯煎にかけなめらかにします。
卵黄を加え混ぜます。
粗熱をとり米粉、アルミニュームフリーベーキングパウダーを混ぜます。
卵白、てんさい糖でメレンゲを作り、二回に分けて加えます。
シフォンケーキの型に流し、オーブンで170℃/30分焼いて出来上がりです。

焼き上がったら逆さにして冷ますと、生地のしぼみを防げます。
クリームチーズと米粉のモッチリ感が美味しいです。

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