カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

オリジナルのナムルを使ったマクロビビビンバを作りました♪

○作り方○
三分づきご飯の上に人参のナムル、空芯菜のナムル、きくらげのナムル、赤パプリカのナムル、厚揚げの塩麹和えをのせています。
それぞれの色、味、歯ごたえが楽しめるバラエティ豊かなメニューで、これが完成した時はとても嬉しかったです。
レッスンでも大好評の一品。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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アマモトヤスコ

けんちんを具にしてオーブンで焼く油を使わないあっさりマクロビ春巻きを作りました♪

○作り方○
ごま油でゴボウ、にんじん、ネギ、玉ねぎ、キャベツ、しいたけ（ある野菜でOK!）を炒め、豆腐を加え、塩、醤油で味をつけます。
具を春巻の皮に包み、200℃のオーブンで10分焼いたら出来上がりです。
タレは和辛子としょうゆでも良いですし、青唐辛子を刻んで醤油と麹漬けにしたものをちょっと付けていただくとお酒にもよく合います♪
半端な野菜が色いろあるときに作るとメインメニューになってしまいますよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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豆腐ハンバーグを作りました♪

みんなが大好きなメニューのひとつハンバーグを豆腐で作りました。
ちょっと胃をお休みさせてあげたいとき、でも、しっかり食べたという満足感がほしい時ぜひ作ってみてください。
○作り方○
玉ねぎを菜種油で炒め、塩、コショウし、生シイタケ、ねぎ、パン粉（手作りの天然酵母パンで作った物）、豆乳、水切り豆腐をよく合わせて形を作り、フライパンで焼きます。
そこにトマトピューレ、赤ワイン、バルサミコ酢、醤油、メイプル、塩、コショウで作った手作りトマトケチャップを絡めたら出来上がりです。
付け合せには旬のアスパラ、粉吹き芋、人参グラッセを添えました。
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卵を使わないマクロビオムレツを作りました♪

卵を使わないでオムレツができるなんて！
マクロビで初めてオムレツを食べた時はとても驚きました。
そして作れるようになった喜びを皆さんにおすそ分けします。
このオムレツの材料はなんと山芋です☆
○作り方○
すり下ろした山芋、くず粉、片栗粉、コショウ、塩、マスタード、ターメリック、白味噌、木綿豆腐、菜種油すべてをフードプロセッサーでトロトロにし、型に流して、160℃で20分湯煎して焼いたら出来上がりです。
手作りケチャップをかけていただきます。
ふわとろの食感が新しい他にはない味わいです。
このとろける美味しさをぜひ味わっていただきたいです。
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野ぶきが届いたのでふきづくしのメニューを作りました♪

メニューは、
・ふきの御飯
・キャラブキ
・ふきの信田煮
・ふきの油炒め
・味噌汁
・山芋のニ杯酢
日本酒にぴったり♪
ふきの下煮の方法は、ふきを塩で板ずりし、水から湯がき、湯がいた状態で皮を剥き、水につけて置き、料理に使います。
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