カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

マクロビ豆腐シューマイを作りました♪

○作り方○
木綿豆腐（水切り）に玉ねぎ（みじん切り）、生しいたけ（みじん切り）、酒、しょうゆ、塩、ごま油、くず粉、豆麩、片栗粉を加え、手でよくなじませシューマイの皮に包み、とうもろこしを1粒乗せます。
蒸し器（強火）で5～6分蒸したら出来上がりです。
辛子じょうゆでいただきます。
柔らかくジューシーな食感で何個でも食べられてしまいます。
ヘルシーなので安心してどうぞ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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肉を使わずに作るマクロビチンジャオロースを作りました♪

牛肉の代わりにソイミートを使ってます。
春筍は糠で湯がいて使います。
○作り方○
ソイミートを熱湯で戻し、塩、コショウ、醤油、みりんで下味をつけ、片栗粉と菜種油を絡ませ、油通しします。
たけのこ、ネギ、ピーマンの千切りをソイミートと合わせ炒め、ダシ、醤油、酒、みりんで味付けし、とろみをつけたら出来上がりです。
牛肉を使わないので、こってり感があるのにどこかやさしい味のチンジャオロースです。
ビールが飲みたくなるこの季節にピッタリですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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辛子れんこんを作りました♪

お正月から何回も挑戦してやっと形になった辛子れんこん。
味は最初から良かったのですが、衣がなかなかうまく付きませんでした。
今回のはまずまず合格といったところでしょうか。
○作り方○
手前味噌（豆味噌）と練り辛子をよくまぜ、酢で湯がいたれんこんに詰めます。
ラップをして一晩寝かせ、衣をつけて揚げたら出来上がりです。
れんこんの歯ごたえと香ばしい辛子味噌が絶妙な一品。
大竹釜の三島の器に盛りつけました。
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アポカドの手巻き寿司を作りました♪

もうすぐこどもの日。
賑やかに食べるものは・・・なんて考えていたら大人のアボカド手巻き寿司が浮かびました。
○作り方○
アボカド、グリルで焼いた赤パプリカ、塩で味をつけたきゅうりを切り、醤油と味醂で煮た舞茸を、すし飯とノリで巻いたら出来上がり。
わさび醤油で頂きます。
さっぱりとした手巻き寿司でいくらでも食べられてしまいます。
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ナスのマクロビドライカレーを作りました♪

○作り方○
にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
塩、コショウ、カレー粉、しょうゆ、トマトピューレ、バルサミコ酢で味をつけ、もどしておいたソイミート、湯がいたナスを加えたら出来上がりです。
ご飯はバターライスです。
マクロビなので、バターを菜種油に変えてガスで炊きました。
ふっくらとしてパラっとしたバターライスがドライカレーにはよく合います。
ガスでごはんを炊く方法は覚えておくと色々と便利ですよ。
アクセントとして庭でとれたタイム（ハーブ）を飾りました。
ちょうどかわいいお花が♪
清々しい季節になってきたので、料理するのも楽しいですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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