カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

手作りこしあんにココナッツミルクを入れ、水ようかんを作りました♪

〇作り方〇
こしあん（生あん、てんさい糖、米飴、塩）を作ります。
寒天フレークを水で戻し、鍋に入れ、水を加え、煮溶かします。
てんさい糖を加え、煮溶かし、こしあんも加え、なめらかになるまでよく煮て、塩ひとつまみ、ココナッツミルクを加え、一煮し、型に流し、固めたら出来上がりです。

こしあんは作って冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。
和のこしあんに洋のココナッツミルクがマッチして、面白く驚きのある味わいの一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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手作りすももジャムと棒寒天でようかんを作りました♪

〇作り方〇
すももジャムはすももは一煮して、ザルに取り、こし、種を取ります。果肉とてんさい糖を煮詰めます。
棒寒天は水に戻し、鍋に入れ、水を加え、煮溶かし、てんさい糖、すももジャムを加え、しっかり練り込みます。
型に流し固めたら出来上がりです。

季節の果物をジャムにして保存し、それを一手間かけると美味しいようかんに変身します。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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手作り玄米甘酒を使ってマフィンを作りました♪

〇作り方〇
玄米甘酒（玄米もち米、米麹）、水、なたね油、メープルシロップ、くず粉、重曹、玄米粉、地粉を混ぜます。
バナナ、レーズンを加え、マフィン型に入れ、オーブンで180℃/18～20分焼いたら出来上がりです。

甘酒の力でふっくらしっとり甘みのあるマフィンに仕上がりました。

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バナナとココナッツミルククリームでアイスを作りました♪

〇作り方〇
アルミの器にバナナを潰し、ココナッツミルククリーム、ラムレーズン（レーズン、ラム酒）を混ぜ、凍らせたら出来上がりです。

サクサクに仕上げるコツは固まる間によく混ぜて空気を入れることです。
自然の甘みだけなのですが、しっかり甘さを感じます。
暑いとき一口ほおばるだけでほてりを取り、スッキリさせてくれます。

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よもぎ粉を練り込んだ生地にデーツあんをサンドしたスコーンを作りました♪

〇作り方〇
スコーン生地（手作り酵母、地粉、米粉、よもぎ粉、てんさい糖、塩、菜種油、豆乳）をのばし、デーツあん（小豆、デーツ、米飴、しょうゆ）を乗せ、その上に生地を乗せ、カットします。
オーブンで200℃/15分焼いたら出来上がりです。

よもぎと小豆で和の印象のスコーンになります。

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