◇きな粉落花生せんべい◇

千葉産落花生を入れたきな粉せんべいを作りました♪

〇作り方〇
きな粉、地粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を混ぜます。
てんさい糖、豆乳、菜種油を混ぜ粉と合わせます。
フライパンを熱し、生地をスプーンで置き、落花生を埋め込み、両面を焼きます。
オーブンで160℃/14分焼いたら出来上がりです。

信楽焼の器に落花生と生地の焼きが惹きつけ合うようです。
パリパリのせんべいではなくソフトな歯ごたえに落花生がカリッとして楽しめます。

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◇けんぴん(江戸時代の和菓子)◇

利休が好んだとされるゴマとくるみの入った素朴な和菓子けんぴんを作りました♪

○作り方○
くるみを刻み、しょうゆ、水に浸けます。
地粉、てんさい糖、黒ごまを合わせたところに、くるみ、しょうゆ、水を少しずつ加え、練り合わせ、5分くらい置きます。
フライパンを熱し、ごま油をしき、生地を流し入れ、弱火で両面をこんがり焼いたら出来上がりです。

こんがり芳ばしく噛みしめるとなかなかおつな味です。
身近にあるものを使って心身に良い食べ方をしていたのがよくわかります。

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◇じょうよかん◇

山芋、白あん、棒寒天で和菓子を作りました♪

○作り方○
山芋は皮を剥き、蒸して、裏ごしします。
鍋に入れ、白こしあん(大福豆、てんさい糖)。てんさい糖も加え、弱火で練り上げます。(これをじょうよ練りきりと言います。)
棒寒天を戻し、鍋に入れ、水を加え、煮溶かします。
てんさい糖、水飴を加え、煮溶かし、じょうよ練りきりを加え、丁寧に練り上げ、型に流し、固めたらできがりです。

暑い日にひんやり冷やしたじょうよかんで一服。
漆塗りの高台皿(山中塗)に盛り付けました。

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◇米粉と豆腐のホットビスケット◇

米粉と豆腐でホットビスケットを作りました♪

〇作り方〇
豆腐、米粉を混ぜます。
メープル、レモン汁、塩、ココナッツオイル、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を加え、手で混ぜ、まとめます。
マフィン型に入れ、形を整え、オーブンで180℃/20分焼いたら出来上がりです。

朝食のサラダ、スープと一緒に、ジャムやクリームを塗って、おやつに・・・食べ方が色々楽しめるホットビスケットです。

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◇黒米ぼたもち◇

もち米、黒米(朝紫)を炊き、白こしあんのぼたもちを作りました♪

○作り方○
もち米に黒米を混ぜ炊きます。
白こしあんをご飯の中に入れます。
白こしあんでご飯を包みます。
二種類のぼたもちの出来上がりです。

黒米(朝紫)のつぶつぶ感が残りこしあんとマッチしたぼたもちになりました。

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