◇黒米ぼたもち◇

もち米、黒米(朝紫)を炊き、白こしあんのぼたもちを作りました♪

○作り方○
もち米に黒米を混ぜ炊きます。
白こしあんをご飯の中に入れます。
白こしあんでご飯を包みます。
二種類のぼたもちの出来上がりです。

黒米(朝紫)のつぶつぶ感が残りこしあんとマッチしたぼたもちになりました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◇抹茶まん◇


抹茶を入れ、デーツあんを包み、抹茶まんを作りました♪

〇作り方〇
生地(天然酵母、強力粉、薄力粉、豆乳、菜種油、てんさい糖、水、抹茶)を混ぜ、室温に30分置きます。
薄力粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を加え、混ぜ、こね、まとめ、8等分にします。
デーツあんを包み、経木に乗せ、蒸し器(火を止め)に並べ、10分置きます。
蒸し器(強火)で10分蒸したら出来上がりです。

春を呼んでくれるようなうぐいす色、桜の花(塩漬け)が心と体をほっとさせてもらえます。
手作りの竹籠に乗せました。

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◇お花寿し◇

お雛様にお花寿しを供えました♪

〇作り方〇
すし飯(分つき米、酢、塩)を海苔(6等分したもの)に敷き、赤カブ(酢漬け)を芯に5本巻きます。
菊花(酢漬け)を芯に1本巻きます。
花の形に並べ、間に緑の菜(クレソン、セリ、ルッコラ)をはさみます。
ズレないように海苔で周りを巻き、それを海苔にすし飯を乗せたところに置いて、一巻きしたら出来上がりです。

切り口のきれいな花形を見るとうれしくなります。
ひな祭りにぜひ作ってみて下さい。

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◇カカオニブビスコッティ(マクロビスイーツ)◇

カカオニブ、カレンツを入れたビスコッティを焼きました♪

○作り方○
菜種油、メープルシロップ、豆乳をよく混ぜます。
地粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を加え、ざっくり混ぜます。
アーモンド、カカオニブ、カレンツを加え、かまぼこ型にし、オーブンで200℃/15~20分焼きます。
1cm位の厚さに切って、切り口を上にし、天板に並べ、オーブンで150℃/15分焼いたら出来上がりです。

カカオニブ、カレンツの大きさが同じ位だとカットする時にきれいに切れます。
ちょっと手間のかかるお菓子ですが、食べたくなる味と食感です。

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◇米粉ココアスコーン(動物性食品不使用)◇

米粉にココアを入れてスコーンを作りました♪

○作り方○
米粉、ココア、アーモンドプードル、片栗粉、てんさい糖、アルミニウムフリーベーキングパウダー、塩を混ぜます。
菜種油を加え、すり合わせるように混ぜます。
バナナ、水切り豆腐、豆乳をブレンダーでピュレし、くるみ、バナナ、カレンツ、カカオニブを加え、重ねるようにまとめます。
形を整え、オーブンで180℃/20分焼いたら出来上がりです。

バレンタインデーの焼き菓子としても喜ばれると思います。

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