カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

小豆、デーツあんをきな粉、黒ごまの中に入れたおはぎを作りました♪

〇作り方〇
小豆（200g）をたっぷりの水で煮ます。（途中で水を流し取り替えます）
小豆が煮えたら、デーツ（150g）を加え、柔らかくなったら、てんさい糖（50g）、しょうゆ（少々）を加え、しっかり水分を飛ばすように木べらで混ぜます。
もち米を炊いて、握り、ご飯の中にあんを包み、きな粉（きな粉、てんさい糖、塩）、黒ごま（黒すりごま、てんさい糖、塩）をまぶし出来上がりです。

デーツの甘さで満足するときはてんさい糖を少なめに加えます。
それぞれの好みで甘みは米飴に置き換えたり、工夫して、自分の味を見出すことも料理の面白さだと思います。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ココナッツをくず粉に練り合わせ和菓子を作りました♪

〇作り方〇
鍋にくず粉、水、てんさい糖を入れ、よくなじませ、溶かします。
ココナッツミルクを加え、均一に馴染んできたら、中火にかけ、木べらでじっくり練り上げます。
型を濡らし、水気を切り、生地を流します。
表面にココナッツフラワーを振って、冷たくして出来上がりです。

くず粉と水で作るくず餅を、ココナッツミルクとココナッツフラワーで作ると真っ白できれいな餅菓子になります。
てんさい糖を入れて甘くしているので、冷蔵庫で冷やしても固くなりません。
手土産にも喜ばれる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

酵母で米粉を入れたワッフルを焼きました♪

〇作り方〇
生地（手作り酵母、地粉、豆乳、オリーブオイル、塩、てんさい糖）を作り、第一次発酵させます。
等分し、丸め、第二次発酵させます。
ワッフル焼きで焼いたら出来上がりです。

米粉はグルテンフリーなので小麦粉より固めます。
メープル、ジャムなどをつけて色々楽しめます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

白花豆をさらしあんにしてようかんを作りました♪

〇作り方〇
白花豆を煮て、さらしあんを作ります。
棒寒天をもどし、煮溶かし、てんさい糖、さらしあんを加え、20～30分火にかけ、練り上げます。
型に流し、固めて出来上がりです。

菓匠 御倉屋の和菓子を頂戴し、作り手の心意気と技が溢れ、食するものをほろりとさせてくれる和菓子でした。
自分の作る素朴な和菓子を食べたくなり作った一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

マンゴーとバナナでアイスを作りました♪

バナナ（冷凍したもの）、マンゴー（スライス）、キャラメルソース（てんさい糖、水）をブレンダーにかけ、アルミのタッパーに入れて冷凍します。
1時間ごとに2～3回混ぜて出来上がりです。

これからちょっと体を冷やしたいときに冷凍庫に手作りアイスがあるとうれしいです。
混ぜて固めるだけの簡単アイスなので失敗はありません。
甘さも好みに仕上げれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ