カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

もち米に黒糖で甘みをつけ、つばき餅を作りました♪

〇作り方〇
もち米、黒糖、水を入れ、炊飯器で炊きます。
熱いうちに等分し、丸め、こしあん（小豆、てんさい糖）を包みます。
椿の葉で挟んで、出来上がりです。

道明寺粉を使わないで簡単に作れるつばき餅です。
黒糖のほのかな甘さとつばきの葉のきれいなグリーンが春を感じさせてくれます。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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黒千石大豆を使って寒天寄せを作りました♪

〇作り方〇
黒千石大豆（てんさい糖、水）を煮ます。
寒天液（棒寒天、水、てんさい糖）に豆を加え、よく混ぜます。
型を濡らし、流し、固めて出来上がりです。

黒千石大豆は一般の黒豆より小さく、早く火が通ります。
寒天寄せにすると粒が多く全体にいき渡ります。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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『ラナンキュラス 芯の強きに 春きざし』


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りんご、バナナのプチパイを作りました♪

〇作り方〇
パイ生地（地粉、全粒粉、水、メープルシロップ、菜種油、塩）を作り、3mm厚さ位の大きさにカットします。
ピケし、りんご煮（紅玉、てんさい糖、水）、レーズン、シナモンを包み、上にりんご煮を乗せます。
バナナは薄めに切って、包み、上に数枚乗せ、シナモンを振ります。
オーブンで200℃/20分くらい焼いたら出来上がりです。

一人一個食べられる大きさです。
形は一つ一つ不揃いですが、手作りの味わいがあります。
気取らない普段使いのパイです。

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米粉、ココナッツオイルでクッキーを作りました♪

〇作り方〇
ココナッツオイル、てんさい糖、豆乳を温め、なじませます。
米粉、ココア、アルミニウムフリーベーキングパウダーを混ぜます。
キャロブチップを加え、丸め、形を作ります。
オーブンで180℃/10分焼いたら出来上がりです。

バレンタインのプレゼントにも喜ばれます。

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フランスの焼き菓子クラフティーをチェリーで作りました♪

〇作り方〇
クラフト（薄力粉、全粒粉、なたね油、メープルシロップ、水）を作り、タルト型に敷き、ピケし、オーブンで180℃/8分焼きます。
アパレイユ（木綿豆腐、地粉、豆乳、白味噌、メープルシロップ）をブレンダーで混ぜ、作ります。
タルトの中に流し入れ、ブラックチェリー（水、てんさい糖で煮たもの）を乗せ、オーブンで180℃/20分焼いたら出来上がりです。

クラフトのパイ生地とやわらかいアパレイユ（洋菓子を作るとき素材を合わせて作る流動状の生地）とチェリーがよく合います。
お皿は大隈美佳さんの作品です。
絵柄のタッチがとても好きです。

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