カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

塩ナッツを作りました♪

〇作り方〇
鍋に水、塩、黒こしょうを入れ、煮溶かします。
ナッツ（カシューナッツ、アーモンド、カボチャの種、くるみ）を入れ、水分がなくなるまで、炒りつけます。
クッキングシートに広げ、冷まして出来上がりです。

ナッツ類を色々混ぜて作ると味の変化が楽しめます。
ポイントは根気よく水分を飛ばすことです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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アマモトヤスコ

甘夏でママレードを作りました♪

〇材料〇
甘夏:1個
てんさい糖：甘夏の5割くらい
水

〇作り方〇
甘夏をよく洗います。
横半分に切り、実、果汁を絞ります。
皮を薄く切り、水でもみ洗いします。
鍋に入れ、ひたひたの水を加え、柔らかく煮ます。
てんさい糖を加え、鍋底に木べらで線が引けるくらいまで煮詰めて出来上がりです。

ママレードを作って冷凍保存すると長く使えます。
ビンに入れてプレゼントにしても喜ばれます。

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粉でおやきを作りました♪

〇作り方〇
生地（粉、塩、アルミニウムフリーベーキングパウダー、水）を作ります。
まとまったら、こねます。
濡れ布巾を掛け、30分置きます。
等分して、丸く伸ばし、中央に具材（デーツあん）を乗せ、生地をつまむようにして、中央に寄せ、閉じます。
フライパンを熱し、油で拭き、おやきを並べ、蓋をして、じっくり焼きます。
上下を返して、同じように焼いて出来上がりです。

中にいれる具材は色々できます。
大根の葉の胡麻油炒めも味を濃くして入れてみました。

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小豆を煮てぬれ甘納豆を作りました♪

〇作り方〇
小豆を柔らかく煮ます。
水、てんさい糖を煮溶かし、小豆を加え、ひと煮して、5～6時間置きます。
また火を通し、小豆をザルに取り、煮汁にてんさい糖を加え、ひと煮し、小豆を加え、5～6時間置きます。
これを繰り返し、小豆をバットに広げ、乾かして出来上がりです。

時間をかけ作られたものはとても味わい深く、心を和ませてくれます。

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『今年花 ぽつんと咲くや かわいらし』

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春彼岸で白こしあんの玄米ぼたもちを作りました♪

〇作り方〇
玄米もち米を炊いて、握ります。
白こしあん（白花豆、てんさい糖、水、塩）でご飯が熱いうちに包み、出来上がりです。

こしあんの滑らかさと玄米のつぶつぶ感が味わい深いぼたもちになりました。

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