カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

紅茶を入れたスコーンを作りました♪

〇作り方〇
地粉、全粒粉、アルミニウムフリーベーキングパウダー、ココナッツオイルを混ぜ、サラサラにします。
紅茶液、てんさい糖、メープルシロップ、くるみ、紅茶の葉を加え、まとめます。
形を作り、天板に並べ、オーブンで180℃/10分位焼いて出来上がりです。

スコーンの生地に今回は紅茶を加えましたが、ほうじ茶も香ばしくなって美味しいです。
加えるものを変えることで、レパートリーが増えるのもお菓子作りの楽しみ方です。

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そば粉でじょうよまんじゅうを作りました♪

〇作り方〇
山芋をすりおろし、てんさい糖を加え、なじむように混ぜ合わせていきます。
そば粉を加え、生地を作ります。
打ち粉（片栗粉）を敷き、生地を12等分にします。
デーツあん（小豆、デーツ、米飴、てんさい糖、しょうゆ）を包みます。
蒸し器で強火で、7～8分蒸して出来上がりです。

心も体もホッとする優しい味のおまんじゅうです。

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小豆、デーツあんをきな粉、黒ごまの中に入れたおはぎを作りました♪

〇作り方〇
小豆（200g）をたっぷりの水で煮ます。（途中で水を流し取り替えます）
小豆が煮えたら、デーツ（150g）を加え、柔らかくなったら、てんさい糖（50g）、しょうゆ（少々）を加え、しっかり水分を飛ばすように木べらで混ぜます。
もち米を炊いて、握り、ご飯の中にあんを包み、きな粉（きな粉、てんさい糖、塩）、黒ごま（黒すりごま、てんさい糖、塩）をまぶし出来上がりです。

デーツの甘さで満足するときはてんさい糖を少なめに加えます。
それぞれの好みで甘みは米飴に置き換えたり、工夫して、自分の味を見出すことも料理の面白さだと思います。

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ココナッツをくず粉に練り合わせ和菓子を作りました♪

〇作り方〇
鍋にくず粉、水、てんさい糖を入れ、よくなじませ、溶かします。
ココナッツミルクを加え、均一に馴染んできたら、中火にかけ、木べらでじっくり練り上げます。
型を濡らし、水気を切り、生地を流します。
表面にココナッツフラワーを振って、冷たくして出来上がりです。

くず粉と水で作るくず餅を、ココナッツミルクとココナッツフラワーで作ると真っ白できれいな餅菓子になります。
てんさい糖を入れて甘くしているので、冷蔵庫で冷やしても固くなりません。
手土産にも喜ばれる一品です。

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酵母で米粉を入れたワッフルを焼きました♪

〇作り方〇
生地（手作り酵母、地粉、豆乳、オリーブオイル、塩、てんさい糖）を作り、第一次発酵させます。
等分し、丸め、第二次発酵させます。
ワッフル焼きで焼いたら出来上がりです。

米粉はグルテンフリーなので小麦粉より固めます。
メープル、ジャムなどをつけて色々楽しめます。

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